Buijabese
SuperēdiensIzcila uzturvērtība
Franču zivju sautējums.
Buijabesa ir Marseļas zivju sautējums: vairāku veidu zivis un jūras veltes, kas vārītas buljonā no olīveļļas, tomātiem, fenheļa, ķiplokiem, apelsīna miziņas un safrāna, pasniegtas ar grauzdētu maizi un ruī mērci. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām un satur maz tauku; zivis pārsvarā ir liesas baltās zivis, tāpēc tajā ir daudz mazāk omega-3 taukskābju nekā lasī vai sardīnēs. Ruī mērce — ķiploku un olīveļļas mērce — pievieno daudz tauku, tāpēc to vajadzētu uzsmērēt tikai plānā kārtiņā.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 11g | 19.6% |
| Tauki | 2g | 2.9% |
| Ogļhidrāti | 4g | 1.3% |
| Vienkāršie cukuri | 1.4g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.6g | Aptuvens |
| Ūdens | 82g | 3.3% |
| Kalorijas | 75 | 3.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Aptuvens |
| EPA | 23 | mg | 2.6% |
| DHA | 46 | mg | 5.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.65 | mg |
| Vitamīns E | 0.71 | mg |
| Selēns | 11.9 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.7 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 0.958 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 8.91 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.848 | mcg | 35.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.991 (40 SV) | mcg | 6.6% |
| vitamin E | 0.706 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 9.92 | mcg | 8.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.443 | mg | 2.5% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 95.3 | mg | 13.6% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.3 | mg | 2.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.219 | mg | 9.5% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 275 | mg | 39.3% | 138% |
| Izoleicīns | 459 | mg | 32.8% | 122% |
| Leicīns | 815 | mg | 29.9% | 107% |
| Lizīns | 888 | mg | 42.3% | 148% |
| Metionīns | 401 | mg | 38.2% | 139% |
| Fenilalanīns | 749 | mg | 42.8% | 146% |
| Treonīns | 435 | mg | 41.4% | 139% |
| Triptofāns | 113 | mg | 40.4% | 137% |
| Valīns | 512 | mg | 28.1% | 102% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Jaukta baltā zivs (lutjans, jūras asaris, jūrasvelns) 600 g
- Mīdijas 300 g
- Garneles 200 g
- Fenheļa gums 1
- Tomāti, sagriezti 4, sasmalcināti
- Sīpols 1
- Puravs 1
- Ķiploki 4 daiviņas
- Safrāns 1 liela šķipsniņa
- Apelsīna miziņa 1 sloksne
- Olīveļļa 4 ēdk.
- Zivju buljons 1,2 litri
- Lauru lapa un timiāns 1 gab.
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- Bagete un ruija pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Apcepiet olīveļļā sasmalcinātu sīpolu, sagrieztu fenheli, puravu un ķiplokus, līdz tie kļūst mīksti.
- 2
Pievienojiet tomātus, safrānu, apelsīna miziņu, lauru lapu un timiānu un vāriet 5 minūtes.
- 3
Ielejiet zivju buljonu, uzvāriet un vāriet 20 minūtes, lai izveidotos bagātīgs, aromātisks buljons; kārtīgi pieberiet garšvielas.
- 4
Vispirms pievienojiet blīvāko zivi un vāriet 5 minūtes, tad pievienojiet maigāko zivi un garneles.
- 5
Pievienojiet mīdijas, apsedziet un vāriet 4 līdz 5 minūtes, līdz tās atveras un zivs ir tikko gatava.
- 6
Izmetiet visas neatvērtās mīdijas un pārbaudiet garšu.
- 7
Pasniedziet buljonu un jūras veltes plašās bļodās ar grauzdētu bageti, uz kuras uzziesta ruija.