Buijabese
SuperēdiensIzcila uzturvērtība
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 11g | 19.6% |
| Tauki | 2g | 2.9% |
| Ogļhidrāti | 4g | 1.3% |
| Vienkāršie cukuri | 1.4g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.6g | Aptuvens |
| Ūdens | 82g | 3.3% |
| Kalorijas | 75 | 3.3% |
Glikēmiskais indekss
Click to view full GI ranking →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.35 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4 | mg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | - | — | ||
| Izoleicīns | - | — | ||
| Leicīns | - | — | ||
| Lizīns | - | — | ||
| Metionīns | - | — | ||
| Fenilalanīns | - | — | ||
| Treonīns | - | — | ||
| Triptofāns | - | — | ||
| Valīns | - | — |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Jaukta baltā zivs (snepers, jūras asaris, jūrasvelns) 600 g
- Mīdijas 300 g
- Garneles 200 g
- Fenheļa gums 1
- Tomāti, sagriezti 4, chopped
- Sīpols 1
- Puravs 1
- Ķiploki 4 cloves
- Safrāns 1 large pinch
- Apelsīna miziņa 1 strip
- Olīveļļa 4 tbsp
- Zivju buljons 1.2 litres
- Lauru lapa un timiāns 1 each
- Sāls un melnie pipari to taste
- Bagete un ruija to serve
Pagatavošana
- 1
Apcepiet olīveļļā sasmalcinātu sīpolu, sagrieztu fenheli, puravu un ķiplokus, līdz tie kļūst mīksti.
- 2
Pievienojiet tomātus, safrānu, apelsīna miziņu, lauru lapu un timiānu un vāriet 5 minūtes.
- 3
Ielejiet zivju buljonu, uzvāriet un vāriet 20 minūtes, lai izveidotos bagātīgs, aromātisks buljons; kārtīgi pieberiet garšvielas.
- 4
Vispirms pievienojiet blīvāko zivi un vāriet 5 minūtes, tad pievienojiet maigāko zivi un garneles.
- 5
Pievienojiet mīdijas, apsedziet un vāriet 4 līdz 5 minūtes, līdz tās atveras un zivs ir tikko gatava.
- 6
Izmetiet visas neatvērtās mīdijas un pārbaudiet garšu.
- 7
Pasniedziet buljonu un jūras veltes plašās bļodās ar grauzdētu bageti, uz kuras uzziesta ruija.