Borščs
SuperēdiensIzcila uzturvērtība
Austrumeiropas biešu zupa.
Borščs ir Ukrainas biešu zupa, kas izplatīta arī visā Austrumeiropā; to vāra ar kāpostiem, kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem un tomātiem, bieži liellopa buljonā, un pasniedz ar skābo krējumu un diļļiem. Tas ir zems kaloriju un tauku ziņā, un dārzeņi nodrošina kāliju, folskābi un nedaudz šķiedrvielu. Ēdamkarote skābā krējuma pievieno aptuveni 30 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 2g | 3.6% |
| Tauki | 1g | 1.4% |
| Ogļhidrāti | 6g | 2.0% |
| Vienkāršie cukuri | 2.1g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.9g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1g | 4.0% |
| Ūdens | 90g | 3.6% |
| Kalorijas | 45 | 2.0% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.238 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.54 | mg |
| Vitamīns E | 0.17 | mg |
| Selēns | 2.96 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 SV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Izoleicīns | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leicīns | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lizīns | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metionīns | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenilalanīns | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treonīns | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Triptofāns | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valīns limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Liellopa krūtiņa vai lāpstiņa 400 g
- Bietes 2 vidēji (350 g)
- Baltie kāposti 300 g
- Kartupeļi 3 vidēji (300 g)
- Burkāns 1 liels
- Sīpols 1 liels
- Tomātu pasta 2 ēdk.
- Ķiploki 2 daiviņas
- Augu eļļa 3 ēdk.
- Baltais etiķis vai citronu sula 1 ēdk.
- Lauru lapas 2
- Cukurs 1 tk.
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- Svaigas dilles 2 ēdk., sasmalcināti
- Skābais krējums pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Vāriet liellopa gaļu 2,5 litros ūdens ar 1 lauru lapu apmēram 60 minūtes, nosmeļot putas, līdz gaļa kļūst mīksta; izņemiet, sagrieziet kubiņos un saglabājiet buljonu.
- 2
Sarīvējiet bietes un burkānu, sasmalciniet sīpolu. Apcepiet sīpolu un burkānu eļļā, līdz tie kļūst mīksti, tad pievienojiet bietes, tomātu pastu, cukuru un etiķi un vāriet lēni 10 minūtes.
- 3
Pievienojiet katlam atpakaļ sagriezto gaļu un buljonu, ielieciet kubiņos sagrieztos kartupeļus un atlikušo lauru lapu, un vāriet 10 minūtes.
- 4
Pievienojiet sasmalcinātos kāpostus un vāriet vēl 10 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti.
- 5
Iemaisiet biešu un burkānu maisījumu un sasmalcinātos ķiplokus, pieberiet sāli un piparus un vāriet 5 minūtes.
- 6
Ļaujiet borščam nostāvēties nost no uguns 15 minūtes, lai krāsa un garša padziļinātos.
- 7
Pasniedziet, papildinot ar dillēm un karoti skābā krējuma.