Liellopa gaļas nūdeļu zupa
Labs uzturvērtības profils
Taivānas kviešu nūdeles pikantā buljonā no sojas mērcē sautēta liellopa stilba.
Taivānas liellopa gaļas nūdeļu zupa (niu rou mian) ir liellopa stilba gaļa, kas 2 stundas sautēta ar čili pupiņu pastu, sojas mērci, tomātiem, zvaigžņu anīsu un ingveru un pasniegta ar kviešu nūdelēm, bok choy un zaļajiem sīpoliem. 750 g bļodā ir aptuveni 605 kcal, 50 g olbaltumvielu un 13 g tauku, taču aptuveni 2000 mg nātrija, lielākā daļa no tā ir buljonā. Ja daļu buljona atstāj bļodā, nātrija daudzums samazinās.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 6.6g | 11.8% |
| Tauki | 1.7g | 2.4% |
| Ogļhidrāti | 9.5g | 3.2% |
| Vienkāršie cukuri | 3.32g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 5.48g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.7g | 2.8% |
| Ūdens | 81g | 3.2% |
| Kalorijas | 81 | 3.6% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.336 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.31 | mg |
| Vitamīns E | 0.12 | mg |
| Selēns | 10.5 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| Izoleicīns | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Leicīns | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Lizīns | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Metionīns | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Fenilalanīns | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Treonīns | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofāns | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Valīns limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Liellopa stilba gaļa, sagriezta 4 cm gabalos 1 kg
- Augu eļļa 2 ēdamk. (27 g)
- Čili pupiņu pasta (doubanjiang) 3 ēdamk. (50 g)
- Sīpols, sagriezts daiviņās 1 liels (150 g)
- Tomāti, sagriezti daiviņās 2 (300 g)
- Ingvers un ķiploki, sagriezti šķēlītēs 30 g un 6 daiviņas (24 g)
- Zvaigžņu anīss un kanēļa standziņa 3 zvaigznītes un 1 standziņa
- Sojas mērce 7 ēdamk. (112 g)
- Šaosjinas rīsu vīns 60 ml
- Ledus cukurs (lielkristālu cukurs) 15 g
- Ūdens, kā arī vēl blanšēšanai 1,8 l
- Sāls pēc garšas
- Sausās kviešu nūdeles 480 g
- Bok čoi un sakapāti zaļie sīpoli, pasniegšanai 400 g un 3 (45 g)
Pagatavošana
- 1
Ieliec liellopa gaļu katlā ar aukstu ūdeni, uzvāri un vāri 3 minūtes; nolej ūdeni un noskalo putas.
- 2
Lielā katlā sakarsē eļļu un 3 minūtes apcep ingveru, ķiplokus un sīpolu, tad pievieno čili pupiņu pastu un cep 1 minūti, līdz eļļa kļūst sarkana.
- 3
Pievieno liellopa gaļu, tomātus, zvaigžņu anīsu un kanēli un maisot cep 3 minūtes, tad pievieno Šaosjinas vīnu, sojas mērci un ledus cukuru.
- 4
Ielej 1,8 l ūdens, uzvāri, uzliec vāku un sautē uz lēnas uguns 2 stundas, līdz gaļa ir mīksta; pievieno sāli pēc garšas un izņem veselās garšvielas.
- 5
Atsevišķā katlā ar verdošu ūdeni vāri nūdeles 4-5 minūtes, pēdējā minūtē pievienojot bok čoi; nokāsē.
- 6
Sadali nūdeles un bok čoi 6 bļodās un ar smeļamo karoti pārlej tām gaļu un karsto zupu.
- 7
Pārkaisi ar zaļajiem sīpoliem un pasniedz.