Bakso
Vidēja uzturvērtība
Indonēziešu liellopa gaļas bumbiņu zupa ar rīsu vermišelēm un olu nūdelēm.
Bakso ir Indonēzijas zupa ar elastīgām liellopu gaļas un tapiokas bumbiņām dzidrā liellopu gaļas buljonā, ko pasniedz ar rīsu vermišelēm un dzeltenajām olu nūdelēm, bokčoju, selerijas lapām, zaļajiem sīpoliem un ceptiem šalotes sīpoliem. 450 g bļodā ir aptuveni 350 kcal, 22 g olbaltumvielu un 11 g tauku, kā arī aptuveni 1240 mg nātrija no pagaršotā buljona. Ja daļu buljona atstāj bļodā, sāls daudzums samazinās.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5g | 8.9% |
| Tauki | 2.5g | 3.6% |
| Ogļhidrāti | 8.6g | 2.9% |
| Vienkāršie cukuri | 3.01g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 5.59g | Aptuvens |
| Ūdens | 83g | 3.3% |
| Kalorijas | 77 | 3.4% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.126 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.73 | mg |
| Vitamīns E | 0.17 | mg |
| Selēns | 6.26 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 7.11 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 2.73 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 SV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 4.87 | mcg | 4.1% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.1 | mg | 2.1% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 11.7 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.918 | mg | 8.3% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 6.26 | mcg | 11.4% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 141 | mg | 20.1% | 148% |
| Izoleicīns | 203 | mg | 14.5% | 114% |
| Leicīns | 360 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizīns | 355 | mg | 16.9% | 124% |
| Metionīns | 165 | mg | 15.7% | 121% |
| Fenilalanīns | 330 | mg | 18.9% | 135% |
| Treonīns | 178 | mg | 17.0% | 120% |
| Triptofāns limiting | 30 | mg | 10.7% | 76% |
| Valīns | 232 | mg | 12.7% | 97% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Liesa liellopa maltā gaļa 500 g
- Tapiokas ciete 100 g
- Olas baltums 1 (30 g)
- Ķiploki 8 daiviņas (32 g)
- Šalotes 4 (60 g)
- Ledusauksts ūdens 100 ml
- Liellopu buljons 2 l
- Sāls 2 tējk. (12 g)
- Malti baltie pipari 2 tējk. (4 g)
- Augu eļļa 2 ēdk. (27 g)
- Rīsu vermišeles (bihun) 100 g
- Kaltētas dzeltenās olu nūdeles 100 g
- Bok čoi 300 g
- Seleriju lapas un loku laksti, sakapāti 30 g
Pagatavošana
- 1
Virtuves kombainā ar impulsa režīmu sasmalciniet liellopa gaļu kopā ar 4 ķiploka daiviņām, pusi sāls, 1 tējk. piparu, olas baltumu un ledusaukstu ūdeni līdz gludai masai, tad iestrādājiet tapiokas cieti.
- 2
Uzvāriet buljonu līdz lēnai vārīšanai; ar mitrām rokām spiediet masu caur dūri, veidojot 3 cm bumbiņas, un iemetiet tās katlā ar karstu, bet ne verdošu ūdeni.
- 3
Vāriet gaļas bumbiņas, līdz tās uzpeld, apmēram 10 minūtes, tad pārlieciet tās buljonā.
- 4
Sagrieziet šalotes un atlikušos ķiplokus šķēlītēs un cepiet tos eļļā 4–5 minūtes līdz zeltainai krāsai; pusi pievienojiet buljonam, bet pārējo atstājiet rotāšanai.
- 5
Pagaršojiet buljonu ar atlikušo sāli un pipariem un lēni vāriet tajā gaļas bumbiņas 15 minūtes.
- 6
Mērcējiet vermišeles karstā ūdenī 5 minūtes un vāriet olu nūdeles 4 minūtes; abas nokāšiet. Blanšējiet bok čoi buljonā 1 minūti.
- 7
Sadaliet nūdeles un bok čoi pa bļodām, pievienojiet gaļas bumbiņas un karsto buljonu un pārkaisiet ar seleriju lapām, loku lakstiem un ceptajām šalotēm.