Pupiņu sautējums
Izcila uzturvērtība
Brazīliešu pupiņas, sautētas savā buljonā ar bekonu, sīpoliem un ķiplokiem.
Feijão ir ikdienas Brazīlijas pupiņu sautējums: karioka vai melnās pupiņas, kas spiediena katlā izvārītas mīkstas, pēc tam sautētas ar bekonu, sīpoliem un ķiplokiem, kas apcepti nelielā daudzumā eļļas, līdz buljons sabiezē, un pasniegtas ar baltajiem rīsiem. 200 g smeļamkausa porcijā ir aptuveni 175 kcal, 9 g olbaltumvielu, 6 g šķiedrvielu un mazāk nekā 5 g tauku. Ja bekonu neliek, ēdiens paliek veģetārs, un olbaltumvielu daudzums gandrīz nemainās.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 4.5g | 8.0% |
| Tauki | 2.4g | 3.4% |
| Ogļhidrāti | 12g | 4.0% |
| Vienkāršie cukuri | 4.2g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 4.9g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.9g | 11.6% |
| Ūdens | 80g | 3.2% |
| Kalorijas | 88 | 3.9% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.357 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.14 | mg |
| Vitamīns E | 0.18 | mg |
| Selēns | 5.89 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 SV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| Izoleicīns | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| Leicīns | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| Lizīns | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| Metionīns limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| Fenilalanīns | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| Treonīns | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| Triptofāns | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| Valīns | 208 | mg | 11.4% | 89% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Žāvētas karioka vai pinto pupiņas, mērcētas pa nakti 300 g
- Ūdens 1,4 l
- Bekons, sagriezts kubiņos 60 g
- Augu eļļa 1 ēd. k.
- Sīpols, smalki sagriezts 1 vidējs (120 g)
- Ķiploks, saspiests 3 daiviņas (12 g)
- Lauru lapas 2
- Sāls 1,5 tējk. (9 g)
Pagatavošana
- 1
Nokāš mērcētās pupiņas, ieliec tās spiediena katlā kopā ar 1,4 litriem svaiga ūdens un lauru lapām un vāri 30–35 minūtes no brīža, kad vārsts sāk šņākt.
- 2
Ļauj spiedienam samazināties pašam un pārbaudi, vai pupiņas ir ļoti mīkstas; ja nav, vāri tās vēl dažas minūtes.
- 3
Pannā uz vidējas uguns 5 minūtes cep bekonu eļļā, līdz izkūst tauki un bekons kļūst zeltains.
- 4
Pievieno sīpolu un cep 5 minūtes, tad pievieno ķiploku un sāli un cep vēl 1 minūti.
- 5
Pievieno pannai divus smeļamos kausus pupiņu kopā ar buljonu, rupji saspaidi tās ar karoti un visu pārlej atpakaļ katlā.
- 6
Sautē bez vāka uz mazas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz buljons sabiezē; nogaršo, vai pietiek sāls, un izņem lauru lapas.
- 7
Pasniedz karstas ar baltajiem rīsiem – tā ir ikdienišķā brazīliešu arroz com feijão.