Baklava
Ierobežots uzturvērtības ieguvums
Kārtains filo mīklas izstrādājums ar sasmalcinātiem riekstiem, izmērcēts saldā sīrupā.
Baklava ir saldums no plāniem filo mīklas slāņiem, kas apsmērēti ar sviestu un pārklāti ar sasmalcinātiem valriekstiem un pistācijām, tad cepti, līdz kraukšķīgi, un iemērkti cukura un medus sīrupā. Tā ir ļoti kaloriju blīva, apmēram 450 kcal uz 100 g, ar daudz tauku no sviesta un riekstiem un vairāk nekā 20 g cukura. Viens mazs, apmēram 50 g gabaliņš satur aptuveni 230 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 6.9g | 12.3% |
| Tauki | 31g | 44.3% |
| Ogļhidrāti | 42g | 14.0% |
| Vienkāršie cukuri | 14.7g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 24.4g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.9g | 11.6% |
| Ūdens | 19g | 0.8% |
| Kalorijas | 454 | 20.2% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 8.974 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.87 | mg |
| Vitamīns E | 0.74 | mg |
| Selēns | 8.36 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Izoleicīns | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leicīns | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lizīns limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metionīns | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenilalanīns | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonīns | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Triptofāns | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valīns | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Filo mīkla 225 g
- Nesālīts sviests, izkausēts 115 g
- Valrieksti, smalki sagriezti 175 g
- Pistācijas, smalki sagrieztas 50 g
- Maltā kanēlis 1 tējk.
- Cukurs 100 g
- Ūdens 120 ml
- Medus 85 g
- Citrona sula 1 ēdk.
Pagatavošana
- 1
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 170 °C un ieziediet 20 x 20 cm cepamo veidni ar izkausētu sviestu.
- 2
Sajauciet valriekstus, pistācijas un kanēli; sagrieziet vai salokiet filo mīklas lapas, lai tās derētu veidnē, un turiet tās pārklātas ar mitru dvieli.
- 3
Veidnē ieklājiet 8 lapas, katru ieziežot ar sviestu, tad izkaisiet pusi riekstu, pievienojiet vēl 4 ar sviestu ieziestas lapas un pārējos riekstus, un noslēdziet ar 8 sviestā ieziestām lapām.
- 4
Sagrieziet 16 rombos vai kvadrātos cauri visiem slāņiem, tad cepiet 45–50 minūtes, līdz iegūst dziļi zeltainu un kraukšķīgu virsmu.
- 5
Tikmēr 10 minūtes vāriet cukuru, ūdeni, medu un citrona sulu, līdz sīrups nedaudz sabiezē, tad ļaujiet tam atdzist.
- 6
Lēnām lejiet auksto sīrupu uz karstās baklavas, tiklīdz tā izņemta no cepeškrāsns.
- 7
Atstājiet to neapklātu istabas temperatūrā uz nakti, lai uzsūc sīrupu, un pasniedziet 2 gabaliņus uz personu.