Grieķu
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 170 °C un ieziediet 20 x 20 cm cepamo veidni ar izkausētu sviestu.
Sajauciet valriekstus, pistācijas un kanēli; sagrieziet vai salokiet filo mīklas lapas, lai tās derētu veidnē, un turiet tās pārklātas ar mitru dvieli.
Veidnē ieklājiet 8 lapas, katru ieziežot ar sviestu, tad izkaisiet pusi riekstu, pievienojiet vēl 4 ar sviestu ieziestas lapas un pārējos riekstus, un noslēdziet ar 8 sviestā ieziestām lapām.
Sagrieziet 16 rombos vai kvadrātos cauri visiem slāņiem, tad cepiet 45–50 minūtes, līdz iegūst dziļi zeltainu un kraukšķīgu virsmu.
Tikmēr 10 minūtes vāriet cukuru, ūdeni, medu un citrona sulu, līdz sīrups nedaudz sabiezē, tad ļaujiet tam atdzist.
Lēnām lejiet auksto sīrupu uz karstās baklavas, tiklīdz tā izņemta no cepeškrāsns.
Atstājiet to neapklātu istabas temperatūrā uz nakti, lai uzsūc sīrupu, un pasniedziet 2 gabaliņus uz personu.