Akara
Vidēja uzturvērtība
Nigērijas eļļā fritēti plācenīši no nomizotām, sablendētām melnacu pupiņām.
Akara ir Rietumāfrikas fritētas pankūciņas no mērcētām, nomizotām melnacu pupiņām, kas sablenderētas ar sīpolu un Scotch bonnet čili pipariem, sakultas vieglā mīklā un fritētas eļļā; Nigērijā tās ir izplatītas brokastis kopā ar pap vai maizi. Četrās pankūciņās (120 g) ir aptuveni 330 kcal, 13 g olbaltumvielu, 17 g tauku, galvenokārt uzsūktā cepšanas eļļa, un 3 g šķiedrvielu, jo mizas tiek noņemtas. Labi nosusinot tās uz papīra dvieļiem, tiek noņemta daļa virsmas eļļas.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 11g | 19.6% |
| Tauki | 14g | 20.0% |
| Ogļhidrāti | 26g | 8.7% |
| Vienkāršie cukuri | 9.1g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 14.5g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.4g | 9.6% |
| Ūdens | 46g | 1.8% |
| Kalorijas | 272 | 12.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 5.775 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.53 | mg |
| Vitamīns E | 1.18 | mg |
| Selēns | 3.89 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Izoleicīns | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Leicīns | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Lizīns | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Metionīns limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Fenilalanīns | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Treonīns | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Triptofāns | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Valīns | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kaltētas melnacu pupiņas 300 g
- Ūdens mērcēšanai 1 l
- Sīpols, rupji sagriezts 1 vidējs (120 g)
- Scotch bonnet čili pipars 1 (10 g)
- Ūdens blenderēšanai 60 ml
- Sāls 1 tējk. (6 g)
- Augu eļļa fritēšanai 1 l
Pagatavošana
- 1
Mērcējiet melnacu pupiņas ūdenī 20–30 minūtes, tad pa porcijām berzējiet tās starp plaukstām, lai atdalītu mizas.
- 2
Pārlejiet ar vēl ūdeni, lai mizas uzpeldētu virspusē, nolejiet tās un atkārtojiet, līdz gandrīz visām pupiņām mizas ir noņemtas; nomizotās pupiņas mērcējiet svaigā ūdenī vēl 1–2 stundas, tad rūpīgi nokāšiet.
- 3
Sablenderējiet pupiņas ar sīpolu, Scotch bonnet piparu un 60 ml ūdens biezā, gludā masā, kas uz karotes saglabā formu.
- 4
Pārlieciet masu bļodā, pievienojiet sāli un 3–4 minūtes putojiet to ar koka karoti, lai iestrādātu gaisu.
- 5
Uzkarsējiet eļļu dziļā katlā līdz 175 °C un lieciet tajā masu pa ēdamkarotei, pa 6–8 vienlaikus.
- 6
Cepiet 4–5 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz plācenīši ir uzpūtušies un tumši zeltaini, tad nosusiniet tos uz papīra dvieļiem.
- 7
Pasniedziet karstus vienus pašus, ar papu (ogi) vai olu krēmu vai ieliktus maizē.