Zrazai
Vidutinė maistinė vertė
Keptuvėje kepti bulvių košės paplotėliai, įdaryti malta mėsa ir svogūnais.
Zrazai – ukrainietiški bulvių košės paplotėliai, surišti kiaušiniu ir miltais, įdaryti malta kiauliena ir jautiena, pakepinta su svogūnais, apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti keptuvėje saulėgrąžų aliejuje, patiekiami su grietine. Dviejuose zrazuose su grietine (300 g) yra apie 560 kcal, 52 g angliavandenių, 31 g riebalų, 18 g baltymų ir apie 1 110 mg natrio. Kepant juos 200 °C temperatūroje ant aliejumi pateptos skardos, užuot kepus keptuvėje, sutaupoma apie 50 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 6.1g | 10.9% |
| Riebalai | 10g | 14.3% |
| Angliavandeniai | 17g | 5.7% |
| Paprastieji cukrūs | 5.95g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 9.35g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.7g | 6.8% |
| Vanduo | 64g | 2.6% |
| Kalorijos | 186 | 8.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Įvertis |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 8.24 | mg |
| Vitaminas E | 1.55 | mg |
| Selenas | 7.47 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 TV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Izoleucinas | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leucinas limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lizinas | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metioninas | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenilalaninas | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treoninas | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Triptofanas | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valinas | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Miltingos bulvės 1,2 kg (1 kg nuluptų)
- Mišrus kiaulienos ir jautienos faršas 300 g
- Svogūnas, smulkiai pjaustytas 1 vidutinis (130 g)
- Saulėgrąžų aliejus įdarui 1 v. š.
- Kiaušinis 1 didelis (50 g)
- Kvietiniai miltai 60 g
- Druska 2 a. š. (12 g) ir dar 1 a. š. bulvių vandeniui
- Malti juodieji pipirai 0,5 a. š.
- Džiūvėsėliai 50 g
- Saulėgrąžų aliejus kepti 6 v. š.
- Grietinė (20 % riebumo), patiekti 150 g
- Vanduo bulvėms virti 2 l
Gaminimo eiga
- 1
Nuluptas bulves virkite 2 l pasūdyto vandens 20 minučių, kol suminkštės, gerai nusunkite, palikite 5 minutes, kad išgaruotų drėgmė, ir sutrinkite be jokio skysčio.
- 2
Tuo metu svogūną kepkite 1 v. š. aliejaus 5 minutes, sudėkite faršą, 4 g druskos ir pipirus ir kepkite, trupindami mentele, 10–12 minučių, kol paruduos ir išdžius; atvėsinkite.
- 3
Šiltą bulvių košę sumaišykite su kiaušiniu, miltais ir likusia druska, kad gautumėte minkštą, lanksčią tešlą.
- 4
Miltais pabarstytomis rankomis padalykite bulvių tešlą į 10 dalių (po maždaug 105 g), kiekvieną suplokite į apskritą paplotėlį, į vidurį dėkite apie 2 v. š. (30 g) įdaro ir suspauskite kraštus, suformuodami ovalų kotletą.
- 5
Zrazus apvoliokite džiūvėsėliuose.
- 6
Kepkite juos aliejuje ant vidutinės ugnies po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps sodriai auksinės spalvos, dviem partijomis, ir trumpai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
- 7
Patiekite karštus, po 2 zrazus vienam asmeniui, su grietine ir šviežių ar raugintų daržovių salotomis.