Dan dan makaronai
Vidutinė maistinė vertė
Sičuano kvietiniai makaronai su sezamų ir čili padažu bei traškia kiauliena.
Dan dan makaronai – Sičuano patiekalas: kvietiniai makaronai, sumaišyti su padažu iš sezamų pastos, čili aliejaus, sojų padažo, juodojo acto ir Sičuano pipirų, užberti traškiai apkeptu kiaulienos faršu, raugintais garstyčių lapais, pak choi kopūstais ir žemės riešutais. 450 g dubenėlyje yra apie 800 kcal, 30 g baltymų, 40 g riebalų, 81 g angliavandenių ir 1 340 mg natrio. Perpus sumažinus čili aliejaus ir sezamų pastos kiekį, sutaupoma apie 90 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 6.6g | 11.8% |
| Riebalai | 9g | 12.9% |
| Angliavandeniai | 18g | 6.0% |
| Paprastieji cukrūs | 6.3g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 10.3g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.4g | 5.6% |
| Vanduo | 65g | 2.6% |
| Kalorijos | 178 | 7.9% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Įvertis |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 6.03 | mg |
| Vitaminas E | 0.65 | mg |
| Selenas | 17.2 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 TV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Izoleucinas | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Leucinas | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lizinas limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Metioninas | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenilalaninas | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Treoninas | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Triptofanas | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valinas | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Džiovinti kvietiniai makaronai 360 g
- Kiaulienos faršas 250 g
- Ya cai (Sičuano rauginti garstyčių lapai) 40 g
- Šaosingo ryžių vynas 1 v. š. (15 ml)
- Šviesus sojų padažas 4 v. š. (64 g)
- Kiniška sezamų pasta 3 v. š. (45 g)
- Čili aliejus su nuosėdomis 4 v. š. (56 g)
- Džendziango juodasis actas 1 v. š. (15 ml)
- Cukrus 2 a. š. (8 g)
- Malti Sičuano pipirai 1 a. š. (2 g)
- Česnakai, susmulkinti 3 skiltelės (12 g)
- Augalinis aliejus 1 v. š. (13,5 g)
- Mažieji bok choy kopūstai 300 g
- Skrudinti žemės riešutai, sutrinti, ir laiškiniai svogūnai, supjaustyti 40 g ir 2 (30 g)
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite aliejų voke ant vidutiniškai stiprios ugnies ir kepkite kiaulieną maišydami 5 minutes, ją trupindami, kol paruduos ir taps sausa.
- 2
Įpilkite Šaosingo vyno, 1 v. š. sojų padažo, suberkite ya cai ir kepkite maišydami dar 3 minutes, kol kiauliena taps traški; atidėkite į šalį.
- 3
Sezamų pastą, likusį sojų padažą, čili aliejų, actą, cukrų, Sičuano pipirus ir česnakus padalykite į 4 dubenėlius ir kiekviename išmaišykite į padažą.
- 4
Makaronus virkite dideliame kiekyje vandens 4-5 minutes arba kaip nurodyta ant pakuotės, paskutinę minutę įdėdami bok choy.
- 5
Į kiekvieną dubenėlį įmaišykite po 3 v. š. makaronų virimo vandens, kad padažas suskystėtų.
- 6
Nukoškite makaronus ir bok choy, padalykite juos į dubenėlius ir ant viršaus uždėkite kiaulienos.
- 7
Pabarstykite žemės riešutais ir laiškiniais svogūnais ir prieš valgydami viską gerai išmaišykite.