Name: Vištienos kabsa (Saudo Arabijos prieskoniniai ryžiai su vištiena)
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Saudo Arabijos
Ingredients: 1 (1,4 kg) Visa višta, supjaustyta į 8 dalis; 500 g Basmati ryžiai, nuplauti ir 30 minučių mirkyti; 3 v. š. Augalinis aliejus; 2 vidutinio dydžio (260 g) Svogūnai, supjaustyti; 6 skiltelės (24 g) Česnakai, susmulkinti; 2 vidutinio dydžio (250 g) Pomidorai, supjaustyti; 2 v. š. (32 g) Pomidorų pasta; 1 vidutinio dydžio (80 g) Morka, tarkuota; 2 v. š. (14 g) Kabsos prieskonių mišinys (baharat); 4 ankštys, 1 lazdelė, 2 lapai, 2 laimai Nemalti prieskoniai: kardamono ankštys, cinamono lazdelė, lauro lapai, džiovinti laimai (loomi); 750 ml Karštas vanduo; 3 a. š. (18 g) Druska; 40 g Šviesios razinos; 30 g Migdolų drožlės, paskrudintos

Healthboard

Kabsa

Vidutinė maistinė vertė

Saudo Arabijos prieskoniais pagardinti ryžiai, virti vištienos sultinyje, su vištiena ant viršaus.

Kabsa – nacionalinis Saudo Arabijos patiekalas: vištiena troškinama su pomidorais, svogūnais, džiovintais laimais ir baharat prieskoniais, tada tame pačiame sultinyje verdami basmati ryžiai, kurie patiekiami ant didelio padėklo, o ant viršaus dedama vištiena, razinos ir paskrudinti migdolai. 400 g lėkštėje yra apie 730 kcal, 35 g baltymų, 31 g riebalų ir 76 g angliavandenių, taip pat apie 1 190 mg natrio. Prieš gaminant nuėmus vištienos odą, kiekvienoje lėkštėje riebalų sumažėja maždaug 15 g.

Kiekis:

Makroelementų pasiskirstymas

Protein: 8.8g (24.7%)

Fat: 7.8g (21.9%)

Carbs: 19g (53.4%)

Skaidulos: 1g

Pagrindinė maistinė informacija

Maistinė medžiaga	Vertė	DV
Baltymai	8.8g	15.7%
Riebalai	7.8g	11.1%
Angliavandeniai	19g	6.3%
Paprastieji cukrūs	6.65g	Įvertis
Sudėtiniai angliavandeniai	11.35g	Įvertis
Skaidulos	1g	4.0%
Vanduo	63g	2.5%
Kalorijos	183	8.1%

Glikeminis indeksas

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →

Riebalų rūgščių sudėtis

Riebalų rūgštis	Kiekis	Vienetas	DV
Saturated	1.81	g	9.0%
Monounsaturated	3	g	12.0%
Polyunsaturated	2.37	g	18.2%
Omega-3	0.711	g	Įvertis
EPA	4	mg	0.4%
DHA	11	mg	1.2%
Omega-6	1.659	g	Įvertis
Trans	0.04	g	2.0%

Antioksidantai

Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.

Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.

Junginys	Kiekis	Vienetas
Vitaminas C	2.05	mg
Vitaminas E	1.07	mg
Selenas	8.39	mcg

Vitaminai

Vitaminas	Kiekis	Vienetas	DV
vitamin A	40.1	mcg	4.5%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.063	mg	4.8%
vitamin B3	2.53	mg	15.8%
vitamin B6	0.153	mg	9.0%
vitamin B9	5.91	mcg	1.5%
vitamin B12	0.095	mcg	4.0%
vitamin C	2.05	mg	2.3%
vitamin D	0.065 (3 TV)	mcg	0.4%
vitamin E	1.07	mg	7.1%
vitamin K	2.14	mcg	1.8%

Mineralai

Mineralas	Kiekis	Vienetas	DV
calcium	23.7	mg	2.4%
iron	0.789	mg	4.4%
magnesium	20.2	mg	5.0%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	298	mg	13.0%
zinc	0.802	mg	7.3%
copper	0.099	mg	11.0%
manganese	0.364	mg	15.8%
selenium	8.39	mcg	15.3%

Nepakeičiamos aminorūgštys

Aminorūgštis	Kiekis	Vienetas	DV	DIAAS
Histidinas	244	mg	34.9%	149%
Izoleucinas	412	mg	29.4%	134%
Leucinas	635	mg	23.3%	102%
Lizinas	620	mg	29.5%	126%
Metioninas	344	mg	32.8%	146%
Fenilalaninas	636	mg	36.3%	152%
Treoninas	351	mg	33.4%	137%
Triptofanas	97	mg	34.6%	144%
Valinas	432	mg	23.7%	106%

Palyginti su kitais produktais

Vertės 100 g

Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.

Panašūs produktai

Artimiausi pagal makroelementų profilį

Hainano vištiena su ryžiais B

182 kcal 9.6g P 7.2g F 19g C

Vištiena su tailandietišku baziliku B

181 kcal 9.7g P 7.6g F 18g C

Chinkaliai A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Buritas B

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Alergenai

Riešutai

Dalytis šiuo produktu

Receptas

Žiūrėti visą receptą

Pagrindinis patiekalas Sudėtingumas: Vidutinis Porcijos: 6 Iš viso: 100 min.

Ingredientai

Visa višta, supjaustyta į 8 dalis 1 (1,4 kg)
Basmati ryžiai, nuplauti ir 30 minučių mirkyti 500 g
Augalinis aliejus 3 v. š.
Svogūnai, supjaustyti 2 vidutinio dydžio (260 g)
Česnakai, susmulkinti 6 skiltelės (24 g)
Pomidorai, supjaustyti 2 vidutinio dydžio (250 g)
Pomidorų pasta 2 v. š. (32 g)
Morka, tarkuota 1 vidutinio dydžio (80 g)
Kabsos prieskonių mišinys (baharat) 2 v. š. (14 g)
Nemalti prieskoniai: kardamono ankštys, cinamono lazdelė, lauro lapai, džiovinti laimai (loomi) 4 ankštys, 1 lazdelė, 2 lapai, 2 laimai
Karštas vanduo 750 ml
Druska 3 a. š. (18 g)
Šviesios razinos 40 g
Migdolų drožlės, paskrudintos 30 g

Paruošimas

25 min.

Gaminimas

75 min.

Gaminimo eiga

1
Dideliame storadugniame puode įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūnus ant vidutinės ugnies 8–10 minučių, kol taps auksiniai, tada įdėkite česnakų ir kepkite 1 minutę.
2
Sudėkite vištienos gabalus ir apkepkite juos 5 minutes, tada įmaišykite pomidorų pastą, pomidorus, morką, prieskonių mišinį ir nemaltus prieskonius ir kepkite 3 minutes.
3
Supilkite karštą vandenį, įberkite druskos, uždenkite ir troškinkite 35–40 minučių, kol vištiena suminkštės.
4
Išimkite vištieną ir kepkite ją po karštu griliu 230 °C temperatūroje 8–10 minučių, kol oda paruduos.
5
Puode likusį sultinį ir suminkštėjusias daržoves vėl užvirinkite, sudėkite nusausintus ryžius ir razinas (skystis turi apsemti ryžius maždaug 1 cm; jei neapsemia, įpilkite šiek tiek karšto vandens), uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes, kol ryžiai suminkštės ir susigers skystis.
6
Išimkite nemaltus prieskonius, išpurenkite ryžius ir sukraukite juos ant didelės lėkštės.
7
Ant ryžių išdėliokite vištieną, apibarstykite paskrudintais migdolais ir patiekite karštą.