Chinkaliai
Geras maistinis profilis
Gruzinų sukti koldūnėliai su sultingu prieskoniuotos mėsos įdaru.
Chinkaliai – tai dideli gruzinų koldūnai: plona tešla suklostoma aplink žalią maltą kiaulieną ir jautieną, sumaišytą su svogūnais, kalendromis, prieskoniais ir vandeniu, tuomet verdami, kad įdaras viduje virstų karštu sultiniu. Juose derinami rafinuoti angliavandeniai iš tešlos su baltymais ir riebalais iš mėsos. Nevalgant storo viršutinio mazgelio, kaip tradiciškai daro gruzinai, sumažinamas suvartojamos tešlos kiekis.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 8.6g | 15.4% |
| Riebalai | 7.1g | 10.1% |
| Angliavandeniai | 22g | 7.3% |
| Paprastieji cukrūs | 7.7g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 13.3g | Įvertis |
| Skaidulos | 1g | 4.0% |
| Vanduo | 61g | 2.4% |
| Kalorijos | 189 | 8.4% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 3.05 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Įvertis |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.74 | mg |
| Vitaminas E | 0.14 | mg |
| Selenas | 15.8 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.46 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.067 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.51 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 8.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.395 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 0.743 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.074 (3 TV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 13.8 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 88.2 | mg | 12.6% |
| potassium | 145 | mg | 5.6% |
| sodium | 338 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.26 | mg | 11.5% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 268 | mg | 38.3% | 158% |
| Izoleucinas | 356 | mg | 25.4% | 112% |
| Leucinas | 644 | mg | 23.6% | 99% |
| Lizinas | 553 | mg | 26.3% | 109% |
| Metioninas | 323 | mg | 30.8% | 132% |
| Fenilalaninas | 641 | mg | 36.6% | 147% |
| Treoninas | 317 | mg | 30.2% | 119% |
| Triptofanas | 86 | mg | 30.7% | 123% |
| Valinas limiting | 408 | mg | 22.4% | 96% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Universalūs kvietiniai miltai 500 g
- Šaltas vanduo tešlai 220 ml
- Malta jautiena 300 g
- Maltos kiaulienos 300 g
- Svogūnai 2 vidutiniai (200 g)
- Šviežia kalendra 20 g
- Labai šaltas vanduo įdarui 200 ml
- Druska 2,5 a. š.
- Juodieji pipirai, šviežiai malti 1 a. š.
- Maltas kuminas 0,5 a. š.
- Aitriosios paprikos dribsniai 0,25 a. š.
Gaminimo eiga
- 1
Miltus, 1 a. š. druskos ir šaltą vandenį sumaišykite į standžią tešlą, minkykite 10 minučių, tada uždenkite ir palikite pailsėti 30 minučių.
- 2
Svogūnus ir kalendrą smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su jautiena, kiauliena, likusia druska, pipirais, kuminu ir aitriosios paprikos dribsniais.
- 3
Į mėsą po truputį įmaišykite labai šaltą vandenį, kol įdaras taps skystas ir sultingas.
- 4
Tešlą iškočiokite 2 mm storio ir iškirpkite 12 cm skersmens apskritimus, iš viso apie 30.
- 5
Į kiekvieno apskritimo vidurį įdėkite apie 35 g įdaro, kraštą sulankstykite į 15–20 mažų klosčių ir viršuje susukite į standų mazgelį.
- 6
Chinkalius virkite porcijomis dideliame puode pasūdyto vandens 12 minučių, iš pradžių švelniai pamaišydami, kad neprilimptų.
- 7
Iškelkite kiaurasamčiu, pabarstykite juodaisiais pipirais ir valgykite rankomis, po pirmo kąsnio gurkšnodami sultinį.