Daržovių pulao
Geras maistinis profilis
Basmati ryžiai, virti su daržovėmis, ghi ir nesmulkintais prieskoniais.
Daržovių pulao – tai Šiaurės Indijos patiekalas, gaminamas viename puode: basmati ryžiai verdami ghi svieste su nesmulkintais prieskoniais, svogūnu, morkomis, šparaginėmis pupelėmis, žirneliais ir žiediniais kopūstais, kol ryžiai sugeria visą vandenį. 300 g porcijoje yra apie 370 kcal, 7 g baltymų ir 64 g angliavandenių; ghi sviestas suteikia 5 g sočiųjų riebalų. Patiekus su raita ar dalu, papildomai gaunama baltymų, kurių trūksta ryžiuose.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 2.4g | 4.3% |
| Riebalai | 3.1g | 4.4% |
| Angliavandeniai | 21g | 7.0% |
| Paprastieji cukrūs | 7.35g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 12.25g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.4g | 5.6% |
| Vanduo | 72g | 2.9% |
| Kalorijos | 122 | 5.4% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.126 | g | Įvertis |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 4.71 | mg |
| Vitaminas E | 0.2 | mg |
| Selenas | 3.64 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Izoleucinas | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leucinas | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lizinas limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metioninas | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenilalaninas | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treoninas | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Triptofanas | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valinas | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Basmati ryžiai 300 g
- Ghi (lydytas sviestas) 3 a. š.
- Sveiki prieskoniai (romėniškųjų kmynų sėklos, lauro lapas, cinamono lazdelė, gvazdikėliai, žaliasis kardamonas) 1 arb. š., 1, 1, 4, 3
- Svogūnas, plonai supjaustytas 1 didelis (150 g)
- Imbiero ir česnako pasta 1 a. š. (15 g)
- Žaliosios čili paprikos, įpjautos 2
- Daržovių mišinys (morkos, šparaginės pupelės, žalieji žirneliai, žiedinis kopūstas), supjaustytas kubeliais 350 g
- Vanduo 600 ml
- Druska 1 1/2 arb. š. (9 g)
- Šviežios mėtos arba kalendros, smulkintos 10 g
Gaminimo eiga
- 1
Ryžius plaukite, kol vanduo taps skaidrus, 20 minučių pamirkykite šviežiame vandenyje ir nukoškite.
- 2
Sunkiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite ghi ir 30 sekundžių pakepinkite sveikus prieskonius, kol ims kvepėti.
- 3
Suberkite svogūną ir kepkite 6–8 minutes, kol taps šviesiai auksinis, tada įdėkite imbiero ir česnako pastos bei žaliųjų čili paprikų ir kepkite 1 minutę.
- 4
Suberkite daržoves ir kepkite 3 minutes maišydami.
- 5
Suberkite nukoštus ryžius ir 1 minutę atsargiai maišykite, tada supilkite vandenį, įberkite druskos bei mėtų ir užvirinkite.
- 6
Sandariai uždenkite ir virkite ant mažiausios ugnies 12–15 minučių, kol vanduo susigers ir ryžiai suminkštės.
- 7
Nukėlę nuo ugnies palikite uždengtus 5 minutes, supurenkite šakute ir patiekite su raita.