Rizotas
Geras maistinis profilis
Kreminiai itališki ryžiai, virti sultinyje.
Rizotas – itališki trumpagrūdžiai ryžiai, pavyzdžiui, arborio, lėtai virti karštame sultinyje ir maišyti, kol tampa kreminiai, tada užbaigti sviestu ir parmezanu; dažni priedai – grybai, daržovės ar jūros gėrybės. Jis daugiausia sudarytas iš baltųjų ryžių krakmolo, baltymų mažai, yra šiek tiek sočiųjų riebalų iš sviesto ir sūrio. Uždėjus krevečių ar vištienos arba įmaišius žirnelių, baltymų padaugėja.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 3g | 5.4% |
| Riebalai | 4g | 5.7% |
| Angliavandeniai | 20g | 6.7% |
| Paprastieji cukrūs | 7g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 12g | Įvertis |
| Skaidulos | 1g | 4.0% |
| Vanduo | 68g | 2.7% |
| Kalorijos | 130 | 5.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.168 | g | Įvertis |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.66 | mg |
| Vitaminas E | 0.27 | mg |
| Selenas | 5.39 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 TV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Izoleucinas | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leucinas | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lizinas | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metioninas | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenilalaninas | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treoninas | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Triptofanas | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valinas | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Arborio ryžiai 200 g
- Karštas vištienos arba daržovių sultinys 750 ml
- Pievagrybiai, supjaustyti 150 g
- Svogūnas, smulkiai supjaustytas 1
- Česnako skiltelė, susmulkinta 1
- Sausas baltasis vynas 80 ml
- Sviestas 30 g
- Parmezanas, tarkuotas 50 g
- Alyvuogių aliejus 1 v.š.
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Atskirame puode laikykite verdantį sultinį. Pievagrybius apkepkite alyvuogių aliejuje, kol paauksuos, ir atidėkite.
- 2
Ištirpinkite pusę sviesto ir pakepkite svogūną bei česnaką, kol suminkštės, bet neapskrus.
- 3
Suberkite ryžius ir pakepkite minutę, kol kraštai taps permatomi.
- 4
Supilkite vyną ir maišykite, kol susigers.
- 5
Karštą sultinį po samtelį pilkite dažnai maišydami ir laukdami, kol kiekvienas įsigers, prieš įpildami dar, apie 18 minučių.
- 6
Kai ryžiai taps kreminiai ir al dente, įmaišykite atgal pievagrybius.
- 7
Nukėlę nuo ugnies įplakite likusį sviestą ir parmezaną, pagardinkite ir iškart patiekite.