Grybų rizotas

Ingredientai

• Arborio ryžiai 200 g
• Karštas vištienos arba daržovių sultinys 750 ml
• Pievagrybiai, supjaustyti 150 g
• Svogūnas, smulkiai supjaustytas 1
• Česnako skiltelė, susmulkinta 1
• Sausas baltasis vynas 80 ml
• Sviestas 30 g
• Parmezanas, tarkuotas 50 g
• Alyvuogių aliejus 1 tbsp
• Druska ir pipirai to taste

Gaminimo eiga

1. 1

   Atskirame puode laikykite verdantį sultinį. Pievagrybius apkepkite alyvuogių aliejuje, kol paauksuos, ir atidėkite.

2. 2

   Ištirpinkite pusę sviesto ir pakepkite svogūną bei česnaką, kol suminkštės, bet neapskrus.

3. 3

   Suberkite ryžius ir pakepkite minutę, kol kraštai taps permatomi.

4. 4

   Supilkite vyną ir maišykite, kol susigers.

5. 5

   Karštą sultinį po samtelį pilkite dažnai maišydami ir laukdami, kol kiekvienas įsigers, prieš įpildami dar, apie 18 minučių.

6. 6

   Kai ryžiai taps kreminiai ir al dente, įmaišykite atgal pievagrybius.

7. 7

   Nukėlę nuo ugnies įplakite likusį sviestą ir parmezaną, pagardinkite ir iškart patiekite.