Daržovių karis
Išskirtinė maistinė vertė
Indiškas įvairių daržovių sabzi, gamintas su svogūnais, pomidorais ir prieskoniais.
Mišrių daržovių sabzi – tai kasdienis indiškas karis iš bulvių, žiedinių kopūstų, morkų, šparaginių pupelių ir žirnelių, troškinamų aliejuje su kuminu, svogūnu, pomidorais, imbieru, česnaku ir maltais prieskoniais, kol patiekalas tampa beveik sausas. 250 g porcijoje yra apie 210 kcal, 7 g skaidulų, ketvirtadalis dienos vitamino A normos ir trečdalis vitamino C normos; aliejus sudaro apie 40 % kalorijų. Naudojant 2 valgomuosius šaukštus aliejaus vietoj 3, sutaupoma apie 30 kcal porcijoje.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 2.1g | 3.8% |
| Riebalai | 4.2g | 6.0% |
| Angliavandeniai | 11g | 3.7% |
| Paprastieji cukrūs | 3.85g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 4.45g | Įvertis |
| Skaidulos | 2.7g | 10.8% |
| Vanduo | 81g | 3.2% |
| Kalorijos | 85 | 3.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.827 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 13.1 | mg |
| Vitaminas E | 1.72 | mg |
| Selenas | 0.79 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Izoleucinas | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Leucinas limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Lizinas | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Metioninas | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Fenilalaninas | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Treoninas | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Triptofanas | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Valinas | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Augalinis aliejus 3 valg. š.
- Kumino sėklos 1 arb. š.
- Svogūnas, smulkiai supjaustytas 1 vidutinis (130 g)
- Imbiero ir česnako pasta 1 valg. š. (15 g)
- Pomidorai, supjaustyti 2 vidutiniai (200 g)
- Malta ciberžolė, čili milteliai ir malta kalendra 1/2 arb. š., 1 arb. š., 2 arb. š.
- Bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais 2 vidutinės (250 g)
- Žiedinio kopūsto žiedynai 200 g
- Morkos ir šparaginės pupelės, supjaustytos 2 cm gabalėliais 200 g
- Žalieji žirneliai 100 g
- Vanduo 150 ml
- Garam masala 1 arb. š.
- Druska 1 1/4 arb. š. (8 g)
- Švieži kalendros lapeliai, susmulkinti 10 g
Gaminimo eiga
- 1
Plačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite kumino sėklas ir pakepinkite, kol ims čirškėti, tada sudėkite svogūną ir kepkite 6 minutes, kol taps auksinis.
- 2
Įdėkite imbiero ir česnako pastą ir kepkite 1 minutę, tada sudėkite pomidorus ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 3
Įmaišykite ciberžolę, čili miltelius ir kalendrą ir kepkite 1 minutę, kol atsiskirs aliejus.
- 4
Sudėkite bulves, žiedinį kopūstą, morkas ir pupeles kartu su druska ir išmaišykite, kad jos pasidengtų masala.
- 5
Įpilkite vandens, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, vieną ar du kartus pamaišydami.
- 6
Suberkite žirnelius ir virkite neuždengę 5 minutes, kol visos daržovės suminkštės, o karis taps beveik sausas.
- 7
Pabarstykite garam masala ir kalendra ir patiekite su roti arba ryžiais.