Udon
Geras maistinis profilis
Stori japoniški kvietiniai makaronai sultinyje.
Udon yra stori, kramtomi japoniški kviečių makaronai, patiekiami karštame dashi, sojų padažo ir mirin sultinyje, papuošti svogūnų laiškais ir dažnai krevečių tempura, minkštu kiaušiniu, keptu tofu ar žuvies pyragėliu. Tai daugiausia rafinuoti angliavandeniai su nedideliu baltymų kiekiu ir mažai riebalų, o sojų pagrindo sultinys jame padidina natrio kiekį. Dalį sultinio palikus dubenyje sumažėja druskos kiekis; tempura prideda riebalų.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 3g | 5.4% |
| Riebalai | 1g | 1.4% |
| Angliavandeniai | 12g | 4.0% |
| Paprastieji cukrūs | 4.2g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 6.8g | Įvertis |
| Skaidulos | 1g | 4.0% |
| Vanduo | 83g | 3.3% |
| Kalorijos | 70 | 3.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Įvertis |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.65 | mg |
| Vitaminas E | 0.16 | mg |
| Selenas | 11.5 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Izoleucinas | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leucinas | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lizinas | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metioninas | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenilalaninas | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treoninas | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Triptofanas | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valinas limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Udon makaronai 300 g
- Daši sultinys 800 ml
- Sojos padažas 3 v.š.
- Mirinas 2 v.š.
- Krevečių tempura arba virti kiaušiniai 2
- Žalieji svogūnai, supjaustyti 2
- Kamaboko žuvies pyragaitis, supjaustytas 50 g
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode daši užvirinkite ir pagardinkite sojos padažu bei mirinu, kad susidarytų sultinys.
- 2
Udon makaronus išvirkite atskirame puode verdančio vandens pagal pakuotės nurodymus, tada nukoškite.
- 3
Karštus makaronus padalykite į du gilius dubenis.
- 4
Ant makaronų užpilkite karšto sultinio.
- 5
Ant viršaus sudėkite supjaustytą žuvies pyragaitį, pusiau virtą kiaušinį arba krevečių tempuros gabalėlį ir žaliuosius svogūnus.
- 6
Iškart patiekite, kol karšta.