Harira
Geras maistinis profilis
Marokietiška pomidorų sriuba su lęšiais, avinžirniais, ėriena ir žolelėmis.
Harira – marokietiška sriuba, patiekiama nutraukiant Ramadano pasninką: pomidorai, lęšiai, avinžirniai ir šiek tiek ėrienos troškinami su salierais, petražolėmis, kalendra, imbieru ir ciberžole, o paskui sutirštinami vermišeliais ir miltų plakiniu. 350 g dubenėlyje yra apie 265 kcal, 16 g baltymų, 6 g riebalų ir 6 g skaidulų, taip pat apie 870 mg natrio. Tradiciškai ji valgoma su datulėmis ir šlakeliu citrinos sulčių.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 4.6g | 8.2% |
| Riebalai | 1.8g | 2.6% |
| Angliavandeniai | 11g | 3.7% |
| Paprastieji cukrūs | 3.85g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.35g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.8g | 7.2% |
| Vanduo | 82g | 3.3% |
| Kalorijos | 75 | 3.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.92 | g | 3.7% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.224 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 4.34 | mg |
| Vitaminas E | 0.41 | mg |
| Selenas | 3.9 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.6 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.84 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 40.5 | mcg | 10.1% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 4.34 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.008 (0 TV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.408 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 21.9 | mcg | 18.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.6 | mg | 1.6% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.2 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 56.8 | mg | 8.1% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.9 | mcg | 7.1% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 128 | mg | 18.3% | 137% |
| Izoleucinas | 196 | mg | 14.0% | 112% |
| Leucinas limiting | 327 | mg | 12.0% | 92% |
| Lizinas | 316 | mg | 15.0% | 113% |
| Metioninas | 134 | mg | 12.8% | 100% |
| Fenilalaninas | 338 | mg | 19.3% | 142% |
| Treoninas | 174 | mg | 16.6% | 120% |
| Triptofanas | 49 | mg | 17.5% | 128% |
| Valinas | 218 | mg | 12.0% | 94% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Ėriena arba jautiena, supjaustyta 1 cm kubeliais 250 g
- Svogūnas, sutarkuotas 1 didelis (150 g)
- Salierai su lapais, petražolės ir kalendra, smulkiai supjaustyti 2 stiebai (100 g) + po 30 g kiekvienų žolelių
- Prinokę pomidorai, sutarkuoti arba sutrinti 800 g
- Pomidorų pasta 2 v. š. (35 g)
- Džiovinti avinžirniai, mirkyti per naktį 120 g
- Rudieji arba žalieji lęšiai 150 g
- Alyvuogių aliejus 2 v. š. (27 g)
- Maltas imbieras, ciberžolė, juodieji pipirai ir cinamonas 1 a. š., 1 a. š., 0,5 a. š., 0,5 a. š.
- Druska 1 v. š. (18 g)
- Vanduo 1,25 l
- Vermišeliai, sulaužyti, arba ryžiai 60 g
- Kvietiniai miltai, sumaišyti su 250 ml vandens (tedouira) 50 g
- Citrinos skiltelės, patiekimui 8
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode sudėkite mėsą, svogūną, salierus, pusę žolelių, aliejų, prieskonius ir 1 a. š. druskos ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių maišydami, kol mėsa šiek tiek apskrus.
- 2
Suberkite nusausintus avinžirnius, įpilkite 500 ml vandens, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
- 3
Įmaišykite pomidorus, pomidorų pastą, lęšius ir likusius 750 ml vandens, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies iš dalies uždengę 45 minutes, kol avinžirniai ir lęšiai suminkštės.
- 4
Suberkite vermišelius ir likusias žoleles ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
- 5
Miltus išplakite su 250 ml vandens iki vientisos masės, tada lėtai supilkite į silpnai verdančią sriubą nuolat maišydami.
- 6
Virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių dažnai maišydami, kol sriuba taps tiršta ir švelni; pagardinkite likusia druska.
- 7
Patiekite karštą su citrinos skiltelėmis ir, pagal tradiciją, su datulėmis.