Som Tam
Geras maistinis profilis
Tajų žaliosios papajos salotos su laimu, žuvies padažu, čili pipirais ir žemės riešutais.
Som tam – tailandietiškos salotos iš tarkuotos žaliosios papajos, lengvai sutrintos grūstuve su česnaku, čili, ilgaisiais pupelėmis, pomidorais ir džiovintomis krevetėmis, su laimo sulčių, žuvies padažo ir palmių cukraus užpilu, apibarstytos žemės riešutais. Jose mažai riebalų ir kalorijų ir jos yra geras vitamino C šaltinis, bet dėl žuvies padažo jose labai daug natrio, o palmių cukrus prideda apie 7 g cukraus porcijoje. Mažiau žuvies padažo sumažina druskos kiekį.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 3.5g | 6.3% |
| Riebalai | 2.6g | 3.7% |
| Angliavandeniai | 9.8g | 3.3% |
| Paprastieji cukrūs | 3.43g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 4.87g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.5g | 6.0% |
| Vanduo | 82g | 3.3% |
| Kalorijos | 71 | 3.2% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Įvertis |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 32.3 | mg |
| Vitaminas E | 0.51 | mg |
| Selenas | 4.4 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 TV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Izoleucinas | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leucinas limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lizinas | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Metioninas | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenilalaninas | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Treoninas | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Triptofanas | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valinas | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Žalioji papajja 1 maža (250 g nulupta)
- Vyšniniai pomidorai 100 g
- Ilgosios pupelės arba žaliosios pupelės 50 g
- Česnakas 2 skiltelės
- Tajų aitriosios paprikos 2 mažos
- Džiovintos krevetės 2 valg. šaukštai (12 g)
- Skrudinti žemės riešutai 3 valg. šaukštai (27 g)
- Palmių cukrus 1 valg. šaukštas (15 g)
- Žuvies padažas 2 valg. šaukštai
- Žaliosios citrinos sultys 3 valg. šaukštai
Gaminimo eiga
- 1
Nulupkite papają, išimkite sėklas ir minkštimą supjaustykite ilgais plonais ruoželiais julienne tarkavimo peiliuku arba aštriu peiliu.
- 2
Pupeles supjaustykite 3 cm gabalėliais, o pomidorus perpjaukite pusiau.
- 3
Dideliame grūstuve sugrūskite česnaką ir aitriąsias paprikas iki grubios pastos.
- 4
Įdėkite palmių cukraus, žuvies padažo ir žaliosios citrinos sulčių ir maišykite, kol cukrus ištirps.
- 5
Įdėkite pupelių ir džiovintų krevečių ir lengvai jas sugrūskite grūstuvu.
- 6
Įdėkite papajos ir pomidorų ir švelniai grūskite 1–2 minutes, šaukštu vartydami masę, kad ji įsigertų padažo.
- 7
Suberkite žemės riešutus, permaišykite, paragaukite, ar tinkamai subalansuotas rūgštumas, sūrumas ir saldumas, ir iškart patiekite.