Pupelių troškinys
Išskirtinė maistinė vertė
Braziliškos pupelės, troškintos savame sultinyje su šonine, svogūnu ir česnaku.
Feijao – tai kasdienis brazilų pupelių troškinys: carioca arba juodosios pupelės, išvirtos greitpuodyje iki minkštumo, tada troškinamos su šonine, svogūnu ir česnaku, pakepintais nedideliame kiekyje aliejaus, kol sultinys sutirštėja, ir patiekiamos su baltaisiais ryžiais. 200 g samtyje yra apie 175 kcal, 9 g baltymų, 6 g skaidulų ir mažiau nei 5 g riebalų. Nepridėjus šoninės, patiekalas išlieka vegetariškas, o baltymų kiekis beveik nepasikeičia.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 4.5g | 8.0% |
| Riebalai | 2.4g | 3.4% |
| Angliavandeniai | 12g | 4.0% |
| Paprastieji cukrūs | 4.2g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 4.9g | Įvertis |
| Skaidulos | 2.9g | 11.6% |
| Vanduo | 80g | 3.2% |
| Kalorijos | 88 | 3.9% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.357 | g | Įvertis |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.14 | mg |
| Vitaminas E | 0.18 | mg |
| Selenas | 5.89 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 TV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| Izoleucinas | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| Leucinas | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| Lizinas | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| Metioninas limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| Fenilalaninas | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| Treoninas | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| Triptofanas | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| Valinas | 208 | mg | 11.4% | 89% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Džiovintos carioca arba pinto pupelės, mirkytos per naktį 300 g
- Vanduo 1,4 l
- Šoninė, supjaustyta kubeliais 60 g
- Augalinis aliejus 1 valg. š.
- Svogūnas, smulkiai supjaustytas 1 vidutinis (120 g)
- Česnakas, sutrintas 3 skiltelės (12 g)
- Lauro lapai 2
- Druska 1,5 arb. š. (9 g)
Gaminimo eiga
- 1
Nupilkite vandenį nuo išmirkytų pupelių, sudėkite jas į greitpuodį su 1,4 l švaraus vandens ir lauro lapais ir virkite 30–35 minutes nuo tada, kai vožtuvas pradeda šnypšti.
- 2
Leiskite slėgiui nukristi savaime ir patikrinkite, ar pupelės labai minkštos; jei ne, pavirkite jas dar kelias minutes.
- 3
Keptuvėje ant vidutinės ugnies aliejuje kepkite šoninę 5 minutes, kol išsilydys riebalai ir šoninė taps auksinė.
- 4
Įdėkite svogūną ir kepkite 5 minutes, tada įdėkite česnaką bei druską ir kepkite dar 1 minutę.
- 5
Į keptuvę įpilkite du samčius pupelių su sultiniu, šaukštu stambiai jas sutrinkite ir viską supilkite atgal į puodą.
- 6
Troškinkite neuždengę ant silpnos ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol sultinys sutirštės; paragaukite, ar pakanka druskos, ir išimkite lauro lapus.
- 7
Patiekite karštas su baltaisiais ryžiais – tai kasdienis brazilų patiekalas arroz com feijão.