Bakso
Vidutinė maistinė vertė
Indoneziška jautienos kukulių sriuba su ryžių vermišeliais ir kiaušininiais makaronais.
Bakso – indoneziška sriuba su tampriais jautienos ir tapijokos kukuliais skaidriame jautienos sultinyje. Ji patiekiama ant ryžių vermišelių ir geltonų kiaušininių makaronų su bok choy kopūstais, salierų lapais, svogūnų laiškais ir keptais askaloniniais svogūnais. 450 g dubenėlyje yra apie 350 kcal, 22 g baltymų ir 11 g riebalų, taip pat apie 1 240 mg natrio iš pagardinto sultinio. Palikus dalį sultinio dubenėlyje, druskos sumažėja.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 5g | 8.9% |
| Riebalai | 2.5g | 3.6% |
| Angliavandeniai | 8.6g | 2.9% |
| Paprastieji cukrūs | 3.01g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.59g | Įvertis |
| Vanduo | 83g | 3.3% |
| Kalorijos | 77 | 3.4% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.126 | g | Įvertis |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 2.73 | mg |
| Vitaminas E | 0.17 | mg |
| Selenas | 6.26 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 7.11 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 2.73 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 TV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 4.87 | mcg | 4.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.1 | mg | 2.1% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 11.7 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.918 | mg | 8.3% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 6.26 | mcg | 11.4% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 141 | mg | 20.1% | 148% |
| Izoleucinas | 203 | mg | 14.5% | 114% |
| Leucinas | 360 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizinas | 355 | mg | 16.9% | 124% |
| Metioninas | 165 | mg | 15.7% | 121% |
| Fenilalaninas | 330 | mg | 18.9% | 135% |
| Treoninas | 178 | mg | 17.0% | 120% |
| Triptofanas limiting | 30 | mg | 10.7% | 76% |
| Valinas | 232 | mg | 12.7% | 97% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Liesa malta jautiena 500 g
- Tapijokos krakmolas 100 g
- Kiaušinio baltymas 1 (30 g)
- Česnakai 8 skiltelės (32 g)
- Askaloniniai svogūnai 4 (60 g)
- Ledinis vanduo 100 ml
- Jautienos sultinys 2 l
- Druska 2 a. š. (12 g)
- Malti baltieji pipirai 2 a. š. (4 g)
- Augalinis aliejus 2 v. š. (27 g)
- Ryžių vermišeliai (bihun) 100 g
- Džiovinti geltonieji kiaušininiai makaronai 100 g
- Pak choi 300 g
- Salierų lapai ir svogūnų laiškai, susmulkinti 30 g
Gaminimo eiga
- 1
Jautieną virtuviniu kombainu trumpais impulsais sumalkite su 4 česnako skiltelėmis, puse druskos, 1 a. š. pipirų, kiaušinio baltymu ir lediniu vandeniu iki vientisos masės, tada įminkykite tapijokos krakmolą.
- 2
Užvirinkite sultinį ir palaikykite ant silpnos ugnies; drėgnomis rankomis spauskite masę pro kumštį, formuodami 3 cm kukulius, ir dėkite juos į puodą karšto, bet neverdančio vandens.
- 3
Virkite kukulius, kol iškils į paviršių, apie 10 minučių, tada perkelkite juos į sultinį.
- 4
Askaloninius svogūnus ir likusį česnaką supjaustykite griežinėliais ir kepkite aliejuje 4–5 minutes, kol taps auksiniai; pusę sudėkite į sultinį, o likusius pasilikite papuošimui.
- 5
Sultinį pagardinkite likusia druska ir pipirais ir virkite jame kukulius ant silpnos ugnies 15 minučių.
- 6
Vermišelius pamirkykite karštame vandenyje 5 minutes, o kiaušininius makaronus virkite 4 minutes; abu nusunkite. Pak choi blanširuokite sultinyje 1 minutę.
- 7
Makaronus ir pak choi paskirstykite į dubenėlius, sudėkite kukulius, užpilkite karštu sultiniu ir ant viršaus pabarstykite salierų lapais, svogūnų laiškais ir keptais askaloniniais svogūnais.