Tonkatsu
Vidutinė maistinė vertė
Japoniškas kiaulienos nugarinės kotletas, apvoliotas panko trupiniuose ir keptas fritiūre.
Tonkatsu yra japoniškas kiaulienos nugarinės kotletas, apibarstytas miltais, pamirkytas kiaušinyje, apvoliotas panko džiūvėsėliuose ir skrudintas gausiame aliejuje, tada supjaustytas ir patiekiamas su tirštu, saldžiu tonkatsu padažu. Vienas 175 g kotletas be padažo turi apie 545 kcal ir 37 g baltymų, bet ir 37 g riebalų, iš kurių apie 40 % yra įsigėręs kepimo aliejus. Įprasta krūva smulkintų žalių kopūstų prideda labai mažai kalorijų; 150 g dubenėlis ryžių prideda apie 245 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 21g | 37.5% |
| Riebalai | 21g | 30.0% |
| Angliavandeniai | 9.6g | 3.2% |
| Paprastieji cukrūs | 3.36g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.74g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.5g | 2.0% |
| Vanduo | 47g | 1.9% |
| Kalorijos | 311 | 13.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Įvertis |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Įvertis |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.82 | mg |
| Vitaminas E | 1.08 | mg |
| Selenas | 33.1 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 TV) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Izoleucinas | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Leucinas | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Lizinas | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Metioninas | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Fenilalaninas | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Treoninas | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Triptofanas | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Valinas | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos nugarinės kepsniai be kaulo, 1,5 cm storio 4 (600 g)
- Druska 1/2 arbatinio šaukštelio
- Juodieji pipirai pagal skonį
- Kvietiniai miltai 40 g
- Kiaušiniai 2
- Panko džiuvėsėliai 100 g
- Augalinis aliejus gruzdinti 1 l
- Baltieji kopūstai, smulkiai pjaustyti patiekimui
- Tonkacu padažas patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Kiekvieno kepsnio riebalinėje pusėje padarykite kelis negilius įpjovimus, kad nesirangytų, mėsą lengvai suplakite iki vienodo storio ir pagardinkite iš abiejų pusių druska ir pipirais.
- 2
Miltus, išplaktus kiaušinius ir panko džiuvėsėlius sudėkite į tris negilius indus.
- 3
Kiekvieną kepsnį apvolokite miltuose ir nukratykite perteklių, pamerkite į kiaušinį, tada tvirtai įspauskite iš abiejų pusių į panko džiuvėsėlius.
- 4
Giliame puode įkaitinkite aliejų iki 170 °C.
- 5
Kepkite po 2 pjausnius 5–6 minutes, vieną kartą apversdami, kol taps tamsiai auksiniai, o mėsos vidus pasieks 63 °C.
- 6
Pjausnius 3 minutes nusausinkite ant groteliu, tada supjaustykite 2 cm juostelėmis.
- 7
Patiekite su pjaustytu kopūstu ir tonkacu padažu.