Keptas tempeh
Vidutinė maistinė vertė
Tempeho griežinėliai, mirkyti česnakų ir kalendrų sūryme ir iškepti iki traškumo.
Tempe goreng yra kasdienis indoneziečių garnyras. Fermentuotų sojų pupelių tempė griežinėliai pamirkomi vandenyje, pagardintame česnaku, kalendra, ciberžole ir druska. Tada jie išgruzdinami palmių aliejuje iki auksinės spalvos ir traškumo. 100 g porcijoje yra apie 320 kcal, 22 g baltymų, 24 g riebalų (9 g sočiųjų) ir 6 g skaidulų. Kepant dalimis 175 °C temperatūroje ir gerai nusausinus ant popieriaus, sugeriama mažiau aliejaus.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 22g | 39.3% |
| Riebalai | 24g | 34.3% |
| Angliavandeniai | 9.7g | 3.2% |
| Paprastieji cukrūs | 3.39g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 0.1g | Įvertis |
| Skaidulos | 6.2g | 24.8% |
| Vanduo | 41g | 1.6% |
| Kalorijos | 321 | 14.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 4.046 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.66 | mg |
| Vitaminas E | 2.16 | mg |
| Selenas | 9.32 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Izoleucinas | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Leucinas | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Lizinas | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Metioninas limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Fenilalaninas | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Treoninas | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Triptofanas | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Valinas | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Tempeh 400 g
- Česnakai 4 skiltelės (16 g)
- Kalendros sėklos 1 a. š.
- Malta ciberžolė 1/2 a. š.
- Druska 1,5 a. š. (9 g)
- Vanduo 150 ml
- Augalinis aliejus, kepimui 500 ml
Gaminimo eiga
- 1
Tempeh supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
- 2
Česnakus, kalendros sėklas, ciberžolę ir druską sutrinkite grūstuvėje arba trintuvu į pastą ir įmaišykite ją į vandenį.
- 3
Tempeh griežinėlius mirkykite pagardintame vandenyje 15–20 minučių, vieną kartą apversdami, tada nukoškite ir nusausinkite.
- 4
Voke arba giliame puode įkaitinkite aliejų iki maždaug 175 °C.
- 5
Tempeh kepkite dalimis 4–5 minutes, vieną kartą apversdami, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškūs kraštuose.
- 6
Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir patiekite karštą su ryžiais, sambalu arba kaip garnyrą.