Karaage
Vidutinė maistinė vertė
Japoniški gruzdinti vištienos šlaunelių gabaliukai, marinuoti sojų padaže ir imbiere.
Karaage – japoniška kepta vištiena: kąsnio dydžio vištienos šlaunelių su oda gabalėliai marinuojami sojų padaže, sakėje, imbiere ir česnake, apvoliojami bulvių krakmole ir du kartus kepami, kol tampa traškūs, tada patiekiami su citrina. 150 g porcijoje yra apie 440 kcal, 29 g baltymų ir 29 g riebalų, daugiausia iš odos ir kepimo aliejaus, taip pat apie 630 mg natrio. Naudojant šlauneles be odos, riebalų sumažėja maždaug 40 %, o kiekvienoje porcijoje sutaupoma apie 100 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 19g | 33.9% |
| Riebalai | 20g | 28.6% |
| Angliavandeniai | 9.3g | 3.1% |
| Paprastieji cukrūs | 3.25g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 6.05g | Įvertis |
| Vanduo | 51g | 2.0% |
| Kalorijos | 294 | 13.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Įvertis |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Įvertis |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.77 | mg |
| Vitaminas E | 1.39 | mg |
| Selenas | 21.6 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 TV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Izoleucinas | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Leucinas | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Lizinas | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Metioninas | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Fenilalaninas | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Treoninas | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Triptofanas | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Valinas | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Vištų šlaunelės, be kaulų, su oda 600 g
- Sojų padažas 2 valg. š.
- Sakė 1 valg. š.
- Šviežias imbieras, sutarkuotas 1 valg. š. (10 g)
- Česnakas, sutarkuotas 2 skiltelės (8 g)
- Cukrus 1 arb. š.
- Bulvių krakmolas (katakuriko) 50 g
- Augalinis aliejus, gruzdinimui 1 l
- Citrinos skiltelės 1 citrina, patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Supjaustykite vištų šlauneles 4-5 cm gabalėliais, palikdami odą.
- 2
Dubenyje sumaišykite sojų padažą, sakę, imbierą, česnaką ir cukrų, sudėkite vištieną, gerai išmaišykite ir marinuokite šaldytuve 30 minučių.
- 3
Nupilkite neįsigėrusį skystį, tada kiekvieną gabalėlį apvoliokite bulvių krakmole ir nupurtykite perteklių.
- 4
Giliame puode įkaitinkite aliejų iki 170 °C ir kepkite vištieną partijomis 3-4 minutes, kol taps šviesiai auksinė; išimkite ant grotelių ir palikite pailsėti 4 minutes.
- 5
Įkaitinkite aliejų iki 190 °C ir dar kartą kepkite gabalėlius 1 minutę, kol taps sodriai auksiniai ir traškūs.
- 6
Minutę nusausinkite ant grotelių arba popierinių rankšluosčių.
- 7
Patiekite karštą su citrinos skiltelėmis, kurių sultimis galima apšlakstyti.