Kijevo kotletas
Vidutinė maistinė vertė
Džiūvėsėliuose apvoliota vištienos krūtinėlė, suvyniota aplink česnako ir žolelių sviestą, po to iškepta.
Vištiena Kijevo būdu – išmušta vištienos krūtinėlė, suvyniota apie šaltą česnako ir žolelių sviesto ritinėlį, apvoliota miltuose, kiaušinyje ir džiūvėsėliuose, tada kepta ir baigiama orkaitėje, kad sviestas viduje ištirptų. Joje daug baltymų, bet ir daug riebalų, didžioji jų dalis – sotieji riebalai iš sviesto. Kepant ant grotelių orkaitėje 200 °C temperatūroje vietoj kepimo aliejuje išvengiama sugerto aliejaus; patiekite su daržovėmis ar salotomis.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 21g | 37.5% |
| Riebalai | 18g | 25.7% |
| Angliavandeniai | 9g | 3.0% |
| Paprastieji cukrūs | 3.15g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.35g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.5g | 2.0% |
| Vanduo | 50g | 2.0% |
| Kalorijos | 288 | 12.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Įvertis |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Įvertis |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.65 | mg |
| Vitaminas E | 3.3 | mg |
| Selenas | 23.1 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 TV) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Izoleucinas | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucinas | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lizinas | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metioninas | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenilalaninas | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treoninas | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Triptofanas | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valinas | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos 4 (720 g)
- Nesūdytas sviestas, suminkštintas 100 g
- Šviežios petražolės ir krapai, smulkiai pjaustyti 3 šaukštai
- Česnakas 2 skiltelės
- Universalūs kviediniai miltai 50 g
- Kiaušiniai 2
- Sausi džiūvėsėliai 120 g
- Druska 1 arbat. šaukštelis
- Juodieji pipirai 0,5 arbat. šaukštelio
- Saulėgrąžų aliejus, gruzdinimui 1 l
Gaminimo eiga
- 1
Sviestą sutrinkite su žolelėmis, prispaustu česnaku ir žiupsniu druskos, suformuokite iš jo 12 cm ilgio ritinį ant kepimo popieriaus ir šaldykite 20 minučių, kol sukietės.
- 2
Kiekvieną vištienos krūtinėlę išpjaukite kaip knygelę, uždenkite maistine plėvele ir išmuškite iki tolygaus 5 mm storio, tada pagardinkite druska ir pipirais.
- 3
Sviestą supjaustykite 4 lazdelėmis, po vieną padėkite ant kiekvienos krūtinėlės ir stipriai suvyniokite vištieną aplink jį, užlenkdami galus, kad sviestas būtų visiškai uždarytas.
- 4
Kiekvieną suktinuką apvoliokite miltuose, pamerkite į išplaktą kiaušinį ir aplipdykite džiūvėsėliais, tada kiaušinio ir džiūvėsėlių sluoksnį pakartokite ir šaldykite 15 minučių.
- 5
Dideliame puode įkaitinkite aliejų iki 170 °C ir kepkite suktinukus po du 4–5 minutes, kol taps auksiniai.
- 6
Perkelkite juos ant kepimo skardos ir kepkite 180 °C temperatūroje 12–15 minučių, kol vištienos viduje temperatūra pasieks 74 °C.
- 7
Prieš patiekdami palaikykite 3 minutes ir pjaustykite atsargiai, nes viduje esantis sviestas labai karštas.