Vištienos kijevo kotletas

Ingredientai

• Vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos 4 (720 g)
• Nesūdytas sviestas, suminkštintas 100 g
• Šviežios petražolės ir krapai, smulkiai pjaustyti 3 šaukštai
• Česnakas 2 skiltelės
• Universalūs kviediniai miltai 50 g
• Kiaušiniai 2
• Sausi džiūvėsėliai 120 g
• Druska 1 arbat. šaukštelis
• Juodieji pipirai 0,5 arbat. šaukštelio
• Saulėgrąžų aliejus, gruzdinimui 1 l

Gaminimo eiga

1. 1

   Sviestą sutrinkite su žolelėmis, prispaustu česnaku ir žiupsniu druskos, suformuokite iš jo 12 cm ilgio ritinį ant kepimo popieriaus ir šaldykite 20 minučių, kol sukietės.

2. 2

   Kiekvieną vištienos krūtinėlę išpjaukite kaip knygelę, uždenkite maistine plėvele ir išmuškite iki tolygaus 5 mm storio, tada pagardinkite druska ir pipirais.

3. 3

   Sviestą supjaustykite 4 lazdelėmis, po vieną padėkite ant kiekvienos krūtinėlės ir stipriai suvyniokite vištieną aplink jį, užlenkdami galus, kad sviestas būtų visiškai uždarytas.

4. 4

   Kiekvieną suktinuką apvoliokite miltuose, pamerkite į išplaktą kiaušinį ir aplipdykite džiūvėsėliais, tada kiaušinio ir džiūvėsėlių sluoksnį pakartokite ir šaldykite 15 minučių.

5. 5

   Dideliame puode įkaitinkite aliejų iki 170 °C ir kepkite suktinukus po du 4–5 minutes, kol taps auksiniai.

6. 6

   Perkelkite juos ant kepimo skardos ir kepkite 180 °C temperatūroje 12–15 minučių, kol vištienos viduje temperatūra pasieks 74 °C.

7. 7

   Prieš patiekdami palaikykite 3 minutes ir pjaustykite atsargiai, nes viduje esantis sviestas labai karštas.