Karaage (japoniška kepta vištiena)

Ingredientai

• Vištų šlaunelės, be kaulų, su oda 600 g
• Sojų padažas 2 valg. š.
• Sakė 1 valg. š.
• Šviežias imbieras, sutarkuotas 1 valg. š. (10 g)
• Česnakas, sutarkuotas 2 skiltelės (8 g)
• Cukrus 1 arb. š.
• Bulvių krakmolas (katakuriko) 50 g
• Augalinis aliejus, gruzdinimui 1 l
• Citrinos skiltelės 1 citrina, patiekimui

Gaminimo eiga

1. 1

   Supjaustykite vištų šlauneles 4-5 cm gabalėliais, palikdami odą.

2. 2

   Dubenyje sumaišykite sojų padažą, sakę, imbierą, česnaką ir cukrų, sudėkite vištieną, gerai išmaišykite ir marinuokite šaldytuve 30 minučių.

3. 3

   Nupilkite neįsigėrusį skystį, tada kiekvieną gabalėlį apvoliokite bulvių krakmole ir nupurtykite perteklių.

4. 4

   Giliame puode įkaitinkite aliejų iki 170 °C ir kepkite vištieną partijomis 3-4 minutes, kol taps šviesiai auksinė; išimkite ant grotelių ir palikite pailsėti 4 minutes.

5. 5

   Įkaitinkite aliejų iki 190 °C ir dar kartą kepkite gabalėlius 1 minutę, kol taps sodriai auksiniai ir traškūs.

6. 6

   Minutę nusausinkite ant grotelių arba popierinių rankšluosčių.

7. 7

   Patiekite karštą su citrinos skiltelėmis, kurių sultimis galima apšlakstyti.