Tonkacu

Ingredientai

• Kiaulienos nugarinės kepsniai be kaulo, 1,5 cm storio 4 (600 g)
• Druska 1/2 arbatinio šaukštelio
• Juodieji pipirai pagal skonį
• Kvietiniai miltai 40 g
• Kiaušiniai 2
• Panko džiuvėsėliai 100 g
• Augalinis aliejus gruzdinti 1 l
• Baltieji kopūstai, smulkiai pjaustyti patiekimui
• Tonkacu padažas patiekimui

Gaminimo eiga

1. 1

   Kiekvieno kepsnio riebalinėje pusėje padarykite kelis negilius įpjovimus, kad nesirangytų, mėsą lengvai suplakite iki vienodo storio ir pagardinkite iš abiejų pusių druska ir pipirais.

2. 2

   Miltus, išplaktus kiaušinius ir panko džiuvėsėlius sudėkite į tris negilius indus.

3. 3

   Kiekvieną kepsnį apvolokite miltuose ir nukratykite perteklių, pamerkite į kiaušinį, tada tvirtai įspauskite iš abiejų pusių į panko džiuvėsėlius.

4. 4

   Giliame puode įkaitinkite aliejų iki 170 °C.

5. 5

   Kepkite po 2 pjausnius 5–6 minutes, vieną kartą apversdami, kol taps tamsiai auksiniai, o mėsos vidus pasieks 63 °C.

6. 6

   Pjausnius 3 minutes nusausinkite ant groteliu, tada supjaustykite 2 cm juostelėmis.

7. 7

   Patiekite su pjaustytu kopūstu ir tonkacu padažu.