Tempura
Vidutinė maistinė vertė
Japoniškos plakinyje gruzdintos jūros gėrybės ar daržovės.
Tempura yra krevetės, žuvis ar daržovės, pavyzdžiui, batatai ir baklažanai, pamerkti į ploną, gumbuotą miltų, kiaušinio ir ledinio vandens tešlą ir skrudinti gausiame aliejuje dvi–tris minutes iki traškumo. Dengiamasis sluoksnis plonas, bet vis tiek sugeria aliejaus, todėl apie pusė kalorijų gaunama iš riebalų. Sojų pagrindu gaminamas padažas pamirkymui prideda natrio, todėl naudokite jį saikingai.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 8g | 14.3% |
| Riebalai | 12g | 17.1% |
| Angliavandeniai | 22g | 7.3% |
| Paprastieji cukrūs | 7.7g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 14.3g | Įvertis |
| Vanduo | 52g | 2.1% |
| Kalorijos | 220 | 9.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Įvertis |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Įvertis |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.12 | mg |
| Vitaminas E | 2.47 | mg |
| Selenas | 13.9 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 TV) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Izoleucinas | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leucinas | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lizinas | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metioninas | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenilalaninas | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treoninas | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Triptofanas | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valinas limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Didelės krevetės, nuluptos su uodegėle 8
- Batatas, supjaustytas 100 g
- Baklažanas, supjaustytas 1 mažas
- Šparaginės pupelės 8
- Biskvitiniai miltai 120 g
- Kiaušinis 1
- Ledinis vanduo 200 ml
- Aliejus gruzdinimui 700 ml
- Daši mirkymo padažui 200 ml
- Sojos padažas ir mirinas po 2 v.š.
Gaminimo eiga
- 1
Krevečių apatinę pusę įpjaukite, kad kepamos liktų tiesios.
- 2
Aliejų įkaitinkite iki 180 °C.
- 3
Kiaušinį įplakite į ledinį vandenį, tada lengvai įmaišykite miltus, paliekant tešlą gumuluotą.
- 4
Kiekvieną gabalėlį pamerkite į tešlą ir leiskite nuvarvėti pertekliui.
- 5
Daržoves ir krevetes kepkite mažomis dalimis 2–3 minutes, kol taps šviesiai auksinės ir traškios.
- 6
Nusausinkite ant grotelių ir lengvai pagardinkite druska.
- 7
Mirkymo padažui pavirkite daši, sojos padažą ir miriną ir patiekite kartu.