Steikas
Geras maistinis profilis
Ant grotelių ar keptuvėje keptas jautienos kepsnys.
Kepsnys yra storas jautienos gabalas, pavyzdžiui, nugarinė, antrekotas ar file, pagardintas druska ir pipirais bei keptas ant grotelių arba keptuvėje, dažnai aptepamas sviestu. Jame daug baltymų, jis yra geras geležies, cinko ir vitamino B12 šaltinis, angliavandenių jame nėra; riebalų kiekis priklauso nuo gabalo, o antrekote jų yra daug daugiau nei nugarinėje ar file. Prieš valgant nupjovus matomus riebalus sumažėja sočiųjų riebalų kiekis.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 26g | 46.4% |
| Riebalai | 15g | 21.4% |
| Angliavandeniai | 0g | 0.0% |
| Paprastieji cukrūs | 0g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 0g | Įvertis |
| Vanduo | 55g | 2.2% |
| Kalorijos | 250 | 11.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.602 | g | Įvertis |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.16 | mg |
| Vitaminas E | 0.68 | mg |
| Selenas | 28.6 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 TV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Izoleucinas | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucinas | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lizinas | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metioninas | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalaninas | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treoninas | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofanas | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valinas | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Rib eye arba nugarinės kepsniai 2 (po 250 g)
- Druska 2 a.š.
- Juodieji pipirai 1 a.š.
- Augalinis aliejus 1 v.š.
- Sviestas 30 g
- Česnakas 2 skiltelės
- Šviežias čiobrelis 2 šakelės
Gaminimo eiga
- 1
Kepsnius išimkite iš šaldytuvo likus 30 minučių iki kepimo ir visiškai nusausinkite.
- 2
Iš abiejų pusių gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
- 3
Storadugnėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų, kol vos pradės rūkti.
- 4
Kepsnius apkepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės jų nejudindami, kol susidarys sodri ruda plutelė.
- 5
Įdėkite sviesto, sutrintą česnaką ir čiobrelį, tada palenkite keptuvę ir minutę laistykite kepsnius putojančiu sviestu.
- 6
Vidutiniškai neprikepusiam kepsniui išimkite, kai vidinė temperatūra pasieks 52 °C, laiką koreguodami pagal pageidaujamą prakepimą.
- 7
Kepsnius palikite pailsėti ant pjaustymo lentos 5 minutes, prieš pjaustydami skersai skaidulų.