Kofta
Geras maistinis profilis
Ant grotelių kepti iešmeliai arba kukuliai iš prieskoniuotos maltos ėrienos ir jautienos.
Kofta – tai malta aviena, jautiena arba jų mišinys, sumaišytas su tarkuotais svogūnais, petražolėmis, mėtomis, česnaku, romėniškaisiais kmynais, kalendromis ir kvapiaisiais pipirais, suformuotas ant iešmų arba rutuliukais ir keptas ant grotelių. Jame gausu baltymų ir beveik nėra angliavandenių, tačiau riebi malta mėsa daro savo: 150 g porcijoje iš dviejų iešmų yra apie 380 kcal, 25 g riebalų ir 10 g sočiųjų riebalų. Naudojant tik 90 % liesumo maltą jautieną, riebalų kiekis sumažėja maždaug 40 %.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 22g | 39.3% |
| Riebalai | 16g | 22.9% |
| Angliavandeniai | 2.5g | 0.8% |
| Paprastieji cukrūs | 0.88g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 0.82g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.8g | 3.2% |
| Vanduo | 57g | 2.3% |
| Kalorijos | 251 | 11.2% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.721 | g | Įvertis |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 3.38 | mg |
| Vitaminas E | 0.27 | mg |
| Selenas | 21.4 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 TV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Izoleucinas | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Leucinas | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lizinas | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Metioninas | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Fenilalaninas | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Treoninas | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Triptofanas | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valinas | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Malta aviena 400 g
- Malta jautiena (20 % riebumo) 400 g
- Svogūnas 1 mažas (100 g)
- Česnakai 2 skiltelės
- Šviežios petražolės 20 g
- Šviežios mėtos 5 g
- Maltas kuminas 1 arb. š.
- Maltos kalendros sėklos 1 arb. š.
- Saldžioji paprika 1 arb. š.
- Malti kvapieji pipirai 1/2 arb. š.
- Malti cinamonai 1/4 arb. š.
- Druska 1,5 arb. š.
- Juodieji pipirai 1/2 arb. š.
- Augalinis aliejus grotelėms 1 arb. š.
Gaminimo eiga
- 1
Svogūną sutarkuokite, rankomis išspauskite sultis ir jas išpilkite.
- 2
Petražoles ir mėtas smulkiai supjaustykite, česnaką sutrinkite.
- 3
Avieną, jautieną, svogūną, žoleles, česnaką, prieskonius, druską ir pipirus sudėkite į dubenį ir minkykite 3–4 minutes, kol masė taps lipni ir laikysis kartu.
- 4
Uždenkite ir 30 minučių atvėsinkite šaldytuve, tada padalykite į 8 porcijas ir kiekvieną apspauskite aplink plokščią iešmą, suformuodami 12–15 cm dešrelę, arba suvoliokite rutuliukais.
- 5
Grilį arba grilio keptuvę įkaitinkite iki stiprios kaitros ir groteles lengvai patepkite aliejumi.
- 6
Kofta kepkite 8–10 minučių, kas 2 minutes apversdami, kol apkeps ir viduryje pasieks 71 °C.
- 7
Palikite pastovėti 2 minutes ir patiekite su plokščia duona, salotomis ir jogurto arba tahini padažu.