Šašlykas
Geras maistinis profilis
Marinuoti kiaulienos ar ėrienos gabalai, kepti ant iešmų virš žarijų.
Šašlykas – kiaulienos sprandinė arba ėrienos mentė, supjaustyta gabalais, marinuota su svogūnu, actu, druska ir pipirais, suverta ant iešmelių ir kepta ant žarijų. Jame daug baltymų ir beveik nėra angliavandenių, bet šios riebios mėsos dalys taip pat suteikia nemažai riebalų, įskaitant sočiuosius. Kiaulienos nugarinė ar vištienos šlaunelė duoda liesesnį iešmelį, o keptos daržovės yra geresnis garnyras nei balta duona.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 22g | 39.3% |
| Riebalai | 14g | 20.0% |
| Angliavandeniai | 1.8g | 0.6% |
| Paprastieji cukrūs | 0.63g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 0.67g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.5g | 2.0% |
| Vanduo | 60g | 2.4% |
| Kalorijos | 228 | 10.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.267 | g | Įvertis |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 3.56 | mg |
| Vitaminas E | 0.24 | mg |
| Selenas | 30.6 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 TV) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Izoleucinas | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leucinas | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lizinas | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metioninas | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenilalaninas | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treoninas | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Triptofanas | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valinas | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos sprandinė arba mentė (arba ėrienos mentė) 1 kg
- Svogūnai 3 vidutiniai (400 g)
- Raudonojo vyno actas 3 šaukštai
- Druska 2 arbatiniai šaukšteliai
- Juodieji pipirai, šviežiai malti 1 arbatinis šaukštelis
- Malta kalendra 1 arbatinis šaukštelis
- Lauro lapai 2
- Švieži krapų arba petražolių lapeliai patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Kiaulieną supjaustykite 4–5 cm kubeliais, ant gabalėlių palikdami šiek tiek riebalų, kad liktų sultingi.
- 2
Svogūnus supjaustykite žiedais, vieną svogūną atidėkite patiekimui, o likusius trinkite su druska, kol išsiskirs sulčių.
- 3
Kiaulieną sumaišykite su pasūdytais svogūnais, actu, pipirais, kalendra ir sutrupintais lauro lapais, tada uždenkite ir marinuokite šaldytuve 4–12 valandų.
- 4
Maždaug prieš 30 minučių užkurkite anglių kepsninę, kad anglys žarotų be atviros liepsnos.
- 5
Kiaulieną suverskite ant iešmelių, gabalėlius glaudžiai prie vienas kito, tarp jų įverdami kelis marinuotus svogūnų žiedus.
- 6
Kepkite maždaug 10 cm virš anglių 15–20 minučių, kas 3–4 minutes apversdami, kol apskrus, o vidus pasieks 63 °C.
- 7
Iešmelius palaikykite 3 minutes ir patiekite su atidėtais žaliais svogūnų žiedais ir žolelėmis.