Kepta vištiena
Geras maistinis profilis
Visa višta, pagardinta prieskoniais ir kepta orkaitėje, kol oda tampa traški.
Keptas viščiukas – visas viščiukas, įtrintas alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, dažnai su citrina, česnaku ir čiobreliais viduje, kepamas, kol oda tampa traški, o sultys – skaidrios. Šios vertės nurodytos mėsai su oda: 180 g porcijoje, maždaug ketvirtadalyje didelio paukščio, yra apie 440 kcal, 48 g baltymų ir 26 g riebalų. Be odos riebalų sumažėja maždaug perpus.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 27g | 48.2% |
| Riebalai | 14g | 20.0% |
| Angliavandeniai | 0g | 0.0% |
| Paprastieji cukrūs | 0g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 0g | Įvertis |
| Vanduo | 58g | 2.3% |
| Kalorijos | 244 | 10.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Įvertis |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Įvertis |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.56 | mg |
| Vitaminas E | 0.6 | mg |
| Selenas | 20.1 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 TV) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Izoleucinas | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leucinas | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lizinas | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Metioninas | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenilalaninas | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Treoninas | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Triptofanas | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valinas | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Visas viščiukas 1 (1,8 kg)
- Alyvuogių aliejus 1 valg. šaukštas
- Druska 1,5 arb. šaukštelio
- Juodieji pipirai 1/2 arb. šaukštelio
- Citrina 1
- Česnakas 1 galvutė
- Šviežias čiobrelis 4 šakelės
Gaminimo eiga
- 1
Viščiuką išimkite iš šaldytuvo likus 30 minučių iki kepimo ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- 2
Viščiuką nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, odą patepkite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais iš visų pusių ir viduje.
- 3
Citriną ir česnako galvutę perpjaukite skersai per pusę, sudėkite į vidų kartu su čiobreliais ir kojas suriškite virtuviniu siūlu.
- 4
Viščiuką padėkite krūtinėle į viršų kepimo formoje ir kepkite 20 minučių.
- 5
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C ir kepkite dar 50–60 minučių, kol sultys taps skaidrios, o storiausia šlaunelės vieta pasieks 74 °C.
- 6
Viščiuką, laisvai apdengtą folija, palaikykite 15 minučių.
- 7
Išmeskite citriną, česnaką ir čiobrelius, viščiuką supjaustykite kojomis, sparneliais ir krūtinėlės griežinėliais ir patiekite.