Kepsnys

Ingredientai

• Rib eye arba nugarinės kepsniai 2 (250 g each)
• Druska 2 tsp
• Juodieji pipirai 1 tsp
• Augalinis aliejus 1 tbsp
• Sviestas 30 g
• Česnakas 2 cloves
• Šviežias čiobrelis 2 sprigs

Gaminimo eiga

1. 1

   Kepsnius išimkite iš šaldytuvo likus 30 minučių iki kepimo ir visiškai nusausinkite.

2. 2

   Iš abiejų pusių gausiai pagardinkite druska ir pipirais.

3. 3

   Storadugnėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų, kol vos pradės rūkti.

4. 4

   Kepsnius apkepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės jų nejudindami, kol susidarys sodri ruda plutelė.

5. 5

   Įdėkite sviesto, sutrintą česnaką ir čiobrelį, tada palenkite keptuvę ir minutę laistykite kepsnius putojančiu sviestu.

6. 6

   Vidutiniškai neprikepusiam kepsniui išimkite, kai vidinė temperatūra pasieks 52 °C, laiką koreguodami pagal pageidaujamą prakepimą.

7. 7

   Kepsnius palikite pailsėti ant pjaustymo lentos 5 minutes, prieš pjaustydami skersai skaidulų.