Soba
Geras maistinis profilis
Japoniški grikių makaronai.
Soba – plonieji japoniški makaronai iš grikių miltų, dažniausiai maišytų su nedideliu kiekiu kvietinių miltų, patiekiami šalti su sojų pagrindo padažu, į kurį pamerkiami, arba karšti sultinyje. Jie mažai riebūs, turi šiek tiek daugiau baltymų ir žemesnį glikemijos indeksą nei kvietiniai makaronai, pavyzdžiui, udonas; padažas prideda natrio. Dauguma soba makaronų turi kviečių; tik 100 % grikių (džuvari) soba yra be kviečių.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 5g | 8.9% |
| Riebalai | 0.1g | 0.1% |
| Angliavandeniai | 21g | 7.0% |
| Paprastieji cukrūs | 7.35g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 12.65g | Įvertis |
| Skaidulos | 1g | 4.0% |
| Vanduo | 70g | 2.8% |
| Kalorijos | 99 | 4.4% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.021 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.29 | mg |
| Vitaminas E | 0.12 | mg |
| Selenas | 8.86 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.25 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.041 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.583 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.018 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 1.29 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.59 | mcg | 5.5% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.56 | mg | 0.9% |
| iron | 0.552 | mg | 3.1% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 31.3 | mg | 4.5% |
| potassium | 65.6 | mg | 2.5% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.171 | mg | 1.6% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 8.86 | mcg | 16.1% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 116 | mg | 16.6% | 87% |
| Izoleucinas | 191 | mg | 13.6% | 76% |
| Leucinas | 325 | mg | 11.9% | 64% |
| Lizinas limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Metioninas | 161 | mg | 15.3% | 84% |
| Fenilalaninas | 321 | mg | 18.3% | 94% |
| Treoninas | 174 | mg | 16.6% | 84% |
| Triptofanas | 69 | mg | 24.6% | 125% |
| Valinas | 243 | mg | 13.4% | 73% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Džiovinti soba (grikių) makaronai 240 g
- Daši sultinys 200 ml
- Sojos padažas 4 v.š.
- Mirinas 3 v.š.
- Žalieji svogūnai, plonai supjaustyti 2
- Nori, supjaustytas juostelėmis 1 lakštas
- Vasabis 1 a.š.
Gaminimo eiga
- 1
Paruoškite mirkymo padažą (cuju): mažame puode sumaišykite daši, sojos padažą ir miriną; trumpai užvirinkite ir atvėsinkite.
- 2
Sobą išvirkite dideliame puode verdančio vandens apie 4–5 minutes, kol tik suminkštės.
- 3
Makaronus nukoškite ir kruopščiai praplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių ir atvėsintumėte.
- 4
Šaltus makaronus sudėkite ant bambukinio kilimėlio arba lėkštės.
- 5
Atvėsintą mirkymo padažą supilstykite į mažus puodelius ir kaip priedus įdėkite žaliųjų svogūnų bei vasabio.
- 6
Makaronus papuoškite nori juostelėmis ir patiekite, kiekvieną kąsnį mirkydami į padažą.