Japoniška
Paruoškite mirkymo padažą (cuju): mažame puode sumaišykite daši, sojos padažą ir miriną; trumpai užvirinkite ir atvėsinkite.
Sobą išvirkite dideliame puode verdančio vandens apie 4–5 minutes, kol tik suminkštės.
Makaronus nukoškite ir kruopščiai praplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių ir atvėsintumėte.
Šaltus makaronus sudėkite ant bambukinio kilimėlio arba lėkštės.
Atvėsintą mirkymo padažą supilstykite į mažus puodelius ir kaip priedus įdėkite žaliųjų svogūnų bei vasabio.
Makaronus papuoškite nori juostelėmis ir patiekite, kiekvieną kąsnį mirkydami į padažą.