Sinigangas
Geras maistinis profilis
Filipinietiška rūgšti tamarindų sriuba su kiaulienos šonkauliukais ir daržovėmis.
Sinigang na baboy – filipinietiška sriuba iš kiaulienos šonkaulių, virtų lėta ugnimi su pomidorais ir svogūnais, parūgštinta tamarindu ir pripildyta ridikų, taro, baklažanų, ilgųjų pupelių ir vandeninių ipomėjų. 400 g dubenėlyje yra apie 300 kcal, 15 g baltymų ir 19 g riebalų, daugiausia iš šonkaulių, taip pat apie 970 mg natrio iš žuvų padažo ir druskos. Atvėsinus sultinį ir nugriebus riebalus, sriuba tampa lengvesnė.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 3.7g | 6.6% |
| Riebalai | 4.8g | 6.9% |
| Angliavandeniai | 4.3g | 1.4% |
| Paprastieji cukrūs | 1.5g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 1.9g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.9g | 3.6% |
| Vanduo | 86g | 3.4% |
| Kalorijos | 74 | 3.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.574 | g | Įvertis |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 4.76 | mg |
| Vitaminas E | 0.35 | mg |
| Selenas | 4.73 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 TV) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Izoleucinas | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leucinas | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lizinas | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metioninas | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenilalaninas | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treoninas | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Triptofanas | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valinas | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos šonkauliai, supjaustyti gabalais 1 kg (700 g valgomos dalies)
- Vanduo 1,8 l
- Svogūnas, supjaustytas ketvirčiais 1 vidutinis (120 g)
- Pomidorai, supjaustyti ketvirčiais 2 vidutiniai (250 g)
- Tamarindų minkštimas be sėklų 60 g
- Daikonas (labanos), supjaustytas griežinėliais 200 g
- Taro šakniagumbiai (gabi), nulupti ir perpjauti per pusę 200 g
- Ilgasis baklažanas, supjaustytas griežinėliais 1 (150 g)
- Ilgosios šparaginės pupelės (sitaw), supjaustytos 5 cm gabalėliais 150 g
- Vandeniniai špinatai (kangkong) arba špinatai 150 g
- Ilgosios žaliosios čili paprikos (siling haba) 2 (30 g)
- Žuvų padažas (patis) 2 valg. š.
- Druska pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Kiaulienos šonkaulius ir vandenį sudėkite į didelį puodą, užvirinkite ir 5 minutes nugriebkite putas.
- 2
Sudėkite svogūną ir pomidorus, sumažinkite ugnį, iš dalies uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 60 minučių, kol kiauliena suminkštės.
- 3
Tamarindų minkštimą sutrinkite su 250 ml karšto sultinio, pertrinkite per sietelį atgal į puodą, o skaidulas išmeskite.
- 4
Sudėkite taro šakniagumbius ir daikoną ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol taro suminkštės ir ims tirštinti sultinį.
- 5
Sudėkite baklažaną, šparagines pupeles ir žaliąsias čili paprikas ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
- 6
Pagardinkite žuvų padažu ir druska pagal skonį; sultinys turi būti aiškiai rūgštus ir sūrus.
- 7
Išjunkite ugnį, sudėkite vandeninius špinatus, uždenkite 2 minutėms, kol suglebs, ir patiekite karštą su garuose virtais ryžiais.