Charčo
Geras maistinis profilis
Gruziniška jautienos sriuba su ryžiais, graikiniais riešutais, tkemalio slyvų padažu ir žolelėmis.
Charčo – tiršta gruziniška sriuba iš jautienos krūtininės, troškintos su ryžiais ir svogūnais, parūgštinta tkemalio slyvų padažu ir sutirštinta maltais graikiniais riešutais, tada pagardinta chmeli suneli, česnaku bei čiliu ir galiausiai pabarstyta šviežiomis kalendromis. 350 g dubenėlyje yra apie 315 kcal, 15 g baltymų, 22 g riebalų (6 g sočiųjų) ir apie 930 mg natrio. Naudojant liesesnę jautieną, pavyzdžiui, blauzdą, riebalų sumažėja.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 4.2g | 7.5% |
| Riebalai | 6.3g | 9.0% |
| Angliavandeniai | 4.5g | 1.5% |
| Paprastieji cukrūs | 1.57g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 2.32g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.6g | 2.4% |
| Vanduo | 84g | 3.4% |
| Kalorijos | 90 | 4.0% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.477 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.04 | mg |
| Vitaminas E | 0.46 | mg |
| Selenas | 3.66 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Izoleucinas | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leucinas | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lizinas | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metioninas | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenilalaninas | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treoninas | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Triptofanas | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valinas | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Jautienos krūtinėlė be kaulų 500 g
- Vanduo 2,2 l
- Saulėgrąžų aliejus 2 valg. š.
- Svogūnai, smulkiai supjaustyti 2 vidutinio dydžio (250 g)
- Ilgagrūdžiai baltieji ryžiai 80 g
- Graikiniai riešutai, smulkiai sumalti 80 g
- Tkemalis (rūgščiųjų slyvų padažas) 4 valg. š. (65 g)
- Pomidorų pasta 2 valg. š. (32 g)
- Česnakai, sutrinti 5 skiltelės (20 g)
- Prieskonių mišinys chmeli suneli 2 arb. š.
- Džiovinto čili pipiro dribsniai 0,5 arb. š.
- Šviežios kalendros, susmulkintos 1 ryšelis (30 g)
- Druska 1 valg. š. (18 g), pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Supjaustykite jautieną 3 cm gabalėliais, užpilkite vandeniu, užvirinkite, nugriebkite putas ir iš dalies uždengę virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, kol mėsa suminkštės.
- 2
Tuo metu svogūnus pakepinkite aliejuje ant vidutinės ugnies 8 minutes, kol suminkštės ir taps auksiniai, tada įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite 2 minutes.
- 3
Nuplaukite ryžius, suberkite juos į sultinį kartu su svogūnų mišiniu ir virkite 10 minučių.
- 4
Įmaišykite į sriubą tkemalį, tada suberkite graikinius riešutus, pusę česnakų, chmeli suneli ir čili dribsnius.
- 5
Pagardinkite druska ir virkite ant silpnos ugnies dar 8–10 minučių, kol ryžiai suminkštės.
- 6
Nukelkite puodą nuo ugnies, įmaišykite kalendras ir likusius česnakus, uždenkite ir prieš patiekdami palikite 10 minučių.