Gumbo
Geras maistinis profilis
Luizianos troškinys su okra ir jūros gėrybėmis ar mėsa.
Gumbo – tai Luizianos troškinys, kurio pagrindas – tamsus skrudintų miltų ir riebalų mišinys, troškinamas su sultiniu, okra, salierais, saldžiaisiais pipirais ir svogūnais, papildytas krevetėmis, andujė dešra ar vištiena, patiekiamas ant ryžių. Jis suteikia vidutinį baltymų ir daržovių kiekį, o didžiąją dalį riebalų prideda tas mišinys ir dešra, o dešra ir prieskoniai – natrio. 350 g dubenėlis be ryžių turi apie 385 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 5g | 8.9% |
| Riebalai | 7g | 10.0% |
| Angliavandeniai | 5g | 1.7% |
| Paprastieji cukrūs | 1.75g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 2.25g | Įvertis |
| Skaidulos | 1g | 4.0% |
| Vanduo | 81g | 3.2% |
| Kalorijos | 110 | 4.9% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.74 | g | 21.1% |
| Omega-3 | 0.822 | g | Įvertis |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.918 | g | Įvertis |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 3.19 | mg |
| Vitaminas E | 0.55 | mg |
| Selenas | 7.35 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.4 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.711 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.12 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 3.19 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.103 (4 TV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.547 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 9.53 | mcg | 7.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.352 | mg | 2.0% |
| magnesium | 13.2 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 55.9 | mg | 8.0% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 7.35 | mcg | 13.4% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 116 | mg | 16.6% | 123% |
| Izoleucinas | 182 | mg | 13.0% | 103% |
| Leucinas | 331 | mg | 12.1% | 92% |
| Lizinas | 316 | mg | 15.0% | 112% |
| Metioninas | 159 | mg | 15.1% | 118% |
| Fenilalaninas | 331 | mg | 18.9% | 137% |
| Treoninas | 162 | mg | 15.4% | 110% |
| Triptofanas | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valinas limiting | 204 | mg | 11.2% | 87% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kvietiniai miltai 120 g
- Augalinis aliejus 120 ml
- Svogūnas, supjaustytas 1
- Žalioji paprika, supjaustyta 1
- Salierų stiebai, supjaustyti 2
- Česnako skiltelės, susmulkintos 3
- Andujė dešra, supjaustyta 250 g
- Žalios krevetės, nuluptos 300 g
- Bamija, supjaustyta 200 g
- Vištienos arba jūros gėrybių sultinys 1.5 l
- Kadžūnų prieskonių mišinys 2 v.š.
- Virti baltieji ryžiai patiekimui 400 g
Gaminimo eiga
- 1
Paruoškite tamsų rū: miltus ir aliejų storadugniame puode ant vidutinės ugnies nuolat maišydami kepkite 20–30 minučių, kol pasidarys pieninio šokolado spalvos.
- 2
Į rū suberkite svogūną, papriką ir salierus ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės, tada įmaišykite česnaką.
- 3
Apkepkite andujė dešrą, tada po truputį supilkite sultinį plakdami, kol susijungs, ir suberkite kadžūnų prieskonius.
- 4
Troškinkite atidengtame puode apie 45 minutes, retkarčiais pamaišydami, tada suberkite bamiją ir virkite dar 15 minučių.
- 5
Įmaišykite krevetes ir troškinkite dar 5 minutes, kol jos tik iškeps ir taps rausvos.
- 6
Paragaukite ir pakoreguokite prieskonius, tada užpilkite ant karštų baltųjų ryžių dubenėlių.