Bogračius
Geras maistinis profilis
Užkarpatės guliašo sriuba iš jautienos, maltos paprikos, paprikų ir bulvių.
Bogračas – tiršta gulašo sriuba iš Užkarpatės vakarų Ukrainoje: jautiena apkepinama išlydytuose lašiniuose, troškinama su saldžiąja paprika ir kmynais, o tada verdama su saldžiosiomis paprikomis, pomidorais ir bulvėmis. 400 g dubenėlyje yra apie 275 kcal, 17 g baltymų, 13 g riebalų (5 g sočiųjų) ir apie 1 130 mg natrio. Įdėjus 2 arbatinius šaukštelius druskos vietoj 1 valgomojo šaukšto, natrio kiekis dubenėlyje sumažėja iki mažiau nei 800 mg.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 4.2g | 7.5% |
| Riebalai | 3.3g | 4.7% |
| Angliavandeniai | 6.1g | 2.0% |
| Paprastieji cukrūs | 2.13g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 2.86g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.1g | 4.4% |
| Vanduo | 85g | 3.4% |
| Kalorijos | 69 | 3.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.203 | g | Įvertis |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 9.42 | mg |
| Vitaminas E | 0.3 | mg |
| Selenas | 3.87 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.8 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.405 | mcg | 16.9% |
| vitamin C | 9.42 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.018 (1 TV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.296 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 55.5 | mg | 7.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 3.87 | mcg | 7.0% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 123 | mg | 17.6% | 161% |
| Izoleucinas | 168 | mg | 12.0% | 117% |
| Leucinas | 310 | mg | 11.4% | 106% |
| Lizinas | 336 | mg | 16.0% | 147% |
| Metioninas | 153 | mg | 14.6% | 139% |
| Fenilalaninas | 294 | mg | 16.8% | 150% |
| Treoninas | 179 | mg | 17.0% | 150% |
| Triptofanas | 46 | mg | 16.4% | 146% |
| Valinas limiting | 189 | mg | 10.4% | 99% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Jautienos mentė, supjaustyta 2 cm kubeliais 600 g
- Lašiniai (sūdyti kiaulienos lašiniai), supjaustyti kubeliais 50 g
- Svogūnai, susmulkinti 2 vidutinio dydžio (250 g)
- Malta saldžioji paprika 2 v. š. (14 g)
- Morka, supjaustyta kubeliais 1 vidutinio dydžio (100 g)
- Raudonosios paprikos, supjaustytos juostelėmis 2 vidutinio dydžio (250 g)
- Pomidorai, susmulkinti 2 vidutinio dydžio (250 g)
- Bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais 5 vidutinio dydžio (800 g)
- Česnakai, sutrinti 3 skiltelės (12 g)
- Malti kmynai ir lauro lapai 1 a. š. (2 g) ir 2 lapai
- Aitrusis čili pipiras 1 mažas (10 g)
- Vanduo 1,5 l
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Storadugniame puode ar katile ant vidutinės ugnies 5 minutes kepkite lašinių kubelius, kol išsilydys riebalai ir gabalėliai taps auksiniai.
- 2
Suberkite svogūnus ir kepkite 7–8 minutes, kol suminkštės ir taps šviesiai auksiniai, tada sudėkite jautieną ir apkepkite ją iš visų pusių 10 minučių.
- 3
Nukelkite puodą nuo ugnies, įmaišykite papriką ir kmynus, kad paprika nepridegtų, tada įpilkite 500 ml vandens, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 60 minučių.
- 4
Sudėkite morką, paprikas, pomidorus ir sveiką čili pipirą ir virkite dar 10 minučių.
- 5
Suberkite bulves, supilkite likusį 1 l vandens, sudėkite lauro lapus, druską (apie 1 v. š.) ir juoduosius pipirus ir virkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių, kol bulvės ir jautiena suminkštės.
- 6
Įmaišykite česnaką, išimkite čili pipirą ir lauro lapus, o sriubą palikite uždengtą 10 minučių pastovėti.
- 7
Patiekite karštą giliose lėkštėse su rugine arba balta duona.