Kapusniakas
Geras maistinis profilis
Ukrainietiška raugintų kopūstų sriuba su kiauliena, sorų kruopomis ir bulvėmis.
Kapusniakas – ukrainietiška raugintų kopūstų sriuba: kiaulienos mentė verdama sultinyje su soromis ir bulvėmis, tada sudedami su svogūnais ir morkomis pakepinti rauginti kopūstai, o sriuba patiekiama su krapais ir grietine. 380 g dubenėlyje yra apie 260 kcal, 11 g baltymų, 15 g riebalų ir 4 g skaidulų, taip pat apie 930 mg natrio, nemaža jo dalis – iš raugintų kopūstų. Labai sūrius raugintus kopūstus nuplovus, natrio kiekis sumažėja.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 2.9g | 5.2% |
| Riebalai | 4g | 5.7% |
| Angliavandeniai | 5.3g | 1.8% |
| Paprastieji cukrūs | 1.85g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 2.45g | Įvertis |
| Skaidulos | 1g | 4.0% |
| Vanduo | 87g | 3.5% |
| Kalorijos | 68 | 3.0% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.609 | g | Įvertis |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 3.26 | mg |
| Vitaminas E | 0.38 | mg |
| Selenas | 3.46 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 TV) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| Izoleucinas | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Leucinas | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Lizinas | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Metioninas | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Fenilalaninas | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Treoninas | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Triptofanas | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Valinas | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos mentė, supjaustyta 2 cm gabalėliais 400 g
- Vanduo 2 l
- Rauginti kopūstai, lengvai nuspausti 400 g
- Soros, nuplautos 80 g
- Bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais 2-3 vidutinės (400 g)
- Svogūnas, smulkiai supjaustytas 1 vidutinis (120 g)
- Morka, sutarkuota 1 vidutinė (100 g)
- Saulėgrąžų aliejus 2 valg. š.
- Česnakas, sutrintas 2 skiltelės (8 g)
- Lauro lapai ir juodieji pipirai 2 lapai, žiupsnelis
- Druska pagal skonį
- Krapai, susmulkinti, patiekimui 15 g
- Grietinė, patiekimui 150 g
Gaminimo eiga
- 1
Užpilkite kiaulieną 2 l šalto vandens, užvirinkite, nugriebkite putas ir virkite ant silpnos ugnies iš dalies uždengę 50 minučių su lauro lapais.
- 2
Kelis kartus perplaukite soras karštu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus, tada sudėkite jas į puodą kartu su bulvėmis ir virkite 10 minučių.
- 3
Tuo metu pakepinkite svogūną ir morką saulėgrąžų aliejuje 5 minutes, sudėkite raugintus kopūstus ir troškinkite dar 10 minučių maišydami.
- 4
Sudėkite kopūstų mišinį į sriubą ir virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol soros ir bulvės suminkštės.
- 5
Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, atsižvelgdami į raugintų kopūstų sūrumą; įdėkite česnaką ir išimkite lauro lapus.
- 6
Išjunkite ugnį ir leiskite sriubai pastovėti uždengtai 15 minučių.
- 7
Patiekite karštą su susmulkintais krapais ir šaukštu grietinės.