Samsa
Vidutinė maistinė vertė
Centrinės Azijos orkaitėje keptas pyragėlis, įdarytas smulkinta ėriena ir svogūnais.
Samsa – orkaitėje keptas pyragėlis iš Uzbekistano ir likusios Vidurinės Azijos: plona sluoksniuota tešla, patepta sviestu, užlenkiama aplink smulkintą ėrieną, avienos taukus ir svogūnus, pagardintus romėniškaisiais kmynais ir juodaisiais pipirais, tada patepama kiaušinio tryniu ir pabarstoma sezamo sėklomis. Vienoje 155 g samsoje yra apie 455 kcal, 16 g baltymų, 24 g riebalų (11 g sočiųjų) ir 42 g angliavandenių, daugiausia iš rafinuotų miltų. Liesa ėriena be uodegos taukų sumažina riebalų kiekį.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 10g | 17.9% |
| Riebalai | 16g | 22.9% |
| Angliavandeniai | 27g | 9.0% |
| Paprastieji cukrūs | 9.45g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 16.15g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.4g | 5.6% |
| Vanduo | 45g | 1.8% |
| Kalorijos | 293 | 13.0% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Įvertis |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.08 | mg |
| Vitaminas E | 0.24 | mg |
| Selenas | 19.4 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 TV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Izoleucinas | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leucinas limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lizinas | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metioninas | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenilalaninas | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treoninas | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Triptofanas | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valinas | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kvietiniai miltai 400 g
- Šaltas vanduo 200 ml
- Druska 2 a. š. (11 g), padalyti
- Suminkštintas sviestas 60 g
- Avienos mentė be kaulo 450 g
- Avino uodegos taukai arba riebalų atraižos 50 g
- Svogūnai 2 dideli (300 g)
- Malti kuminai 1,5 a. š.
- Malti juodieji pipirai 1 a. š.
- Kiaušinio trynys 1 (17 g)
- Sezamo sėklos 1 v. š.
Gaminimo eiga
- 1
Sumaišykite miltus, vandenį ir 0,5 a. š. druskos, užminkykite standžią tešlą, minkykite 5 minutes, uždenkite ir palikite pailsėti 30 minučių.
- 2
Iškočiokite tešlą į ploną maždaug 50 x 60 cm lakštą, aptepkite suminkštintu sviestu, sandariai susukite į ritinį ir 20 minučių atvėsinkite šaldytuve.
- 3
Avieną ir riebalus supjaustykite 5 mm kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūnus ir sumaišykite su kuminais, juodaisiais pipirais ir likusia druska.
- 4
Ritinį supjaustykite į 8 dalis, kiekvieną pastatykite ant pjūvio, prispauskite ir iškočiokite 15 cm skersmens apskritimą.
- 5
Ant kiekvieno apskritimo vidurio dėkite apie 100 g įdaro, kraštus užlenkite trikampiu ir sandariai suspauskite siūles.
- 6
Dėkite siūlėmis žemyn ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite išplaktu kiaušinio tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
- 7
Kepkite 200 °C temperatūroje 30–35 minutes, kol taps sodriai auksinės spalvos, ir prieš patiekdami palikite 5 minutėms pastovėti.