Rogan Josh
Vidutinė maistinė vertė
Kašmyrietiškas ėrienos karis, troškintas jogurte su raudonaisiais čili pipirais ir prieskoniais.
Rogan džošas – Kašmyro ėrienos karis: ėrienos kubeliai apkepinami, tada lėtai troškinami su svogūnu, jogurtu, pomidorais, pankoliu ir nesmulkintais prieskoniais, o sodriai raudoną spalvą suteikia švelnus Kašmyro čili. 250 g porcijoje yra apie 495 kcal ir 32 g baltymų, taip pat apie 35 g riebalų, iš kurių 13 g sotieji, daugiausia iš ėrienos. Nupjovus matomus riebalus nuo mėsos ir nugriebus riebalus nuo padažo prieš patiekiant, riebalų sumažėja.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 13g | 23.2% |
| Riebalai | 14g | 20.0% |
| Angliavandeniai | 4.9g | 1.6% |
| Paprastieji cukrūs | 1.72g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 2.09g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.1g | 4.4% |
| Vanduo | 67g | 2.7% |
| Kalorijos | 197 | 8.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.4 | g | 27.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.589 | g | Įvertis |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 2.5 | mg |
| Vitaminas E | 0.55 | mg |
| Selenas | 12.8 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.13 | mg | 19.6% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 1.39 | mcg | 57.9% |
| vitamin C | 2.5 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 TV) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.546 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 8.47 | mcg | 7.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.9 | mg | 4.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 253 | mg | 11.0% |
| zinc | 2.74 | mg | 24.9% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 12.8 | mcg | 23.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 398 | mg | 56.9% | 172% |
| Izoleucinas | 614 | mg | 43.9% | 142% |
| Leucinas | 997 | mg | 36.5% | 113% |
| Lizinas | 1116 | mg | 53.1% | 161% |
| Metioninas | 475 | mg | 45.2% | 143% |
| Fenilalaninas | 963 | mg | 55.0% | 163% |
| Treoninas | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Triptofanas | 147 | mg | 52.5% | 154% |
| Valinas | 701 | mg | 38.5% | 121% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Ėrienos mentė arba kumpis be kaulų, supjaustyta 3 cm kubeliais 700 g
- Augalinis aliejus arba ghi sviestas 2 šaukštai
- Žalieji kardamono ankštys 4
- Cinamono lazdelė 1 (5 cm)
- Svogūnai, smulkiai supjaustyti griežinėliais 2 vidutiniai (250 g)
- Česnakai, sutrinti 4 skiltelės
- Šviežias imbieras, sutrintas 20 g
- Kašmyro aitriosios paprikos milteliai 1 šaukštas
- Maltos pankolio sėklos 1 arbatinis šaukštelis
- Druska 1 arbatinis šaukštelis
- Pomidoras, supjaustytas 1 didelis (150 g)
- Natūralus jogurtas iš viso pieno, išplaktas 150 g
- Garam masala prieskonių mišinys 1 arbatinis šaukštelis
- Šviežios kalendros, pakapotos patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Storadugniame puode įkaitinkite aliejų arba ghi sviestą vidutinėje–stiprioje kaitroje ir 1 minutę kepkite kardamoną bei cinamoną, kol pasklis aromatas.
- 2
Ėrieną apkepkite porcijomis iš viso 8–10 minučių, tada iškelkite ant lėkštės.
- 3
Sumažinkite kaitrą iki vidutinės, suberkite svogūnus ir troškinkite 10 minučių, kol taps giliai auksiniai, tada 1 minutę maišydami įmaišykite česnaką ir imbierą.
- 4
Suberkite aitriosios paprikos miltelius, pankolio sėklas, druską ir pomidorą ir troškinkite 5 minutes, kol pomidoras suminkštės.
- 5
Nukelkite puodą nuo kaitros ir po šaukštą įmaišykite jogurtą, kad jis nesukrekėtų, tada grąžinkite ėrieną su išsiskyrusiomis sultimis ir troškinkite 3 minutes.
- 6
Įpilkite 300 ml karšto vandens, uždenkite ir švelniai virkite 75 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol ėriena suminkštės.
- 7
Atidenkite, įmaišykite garam masala ir virkite 10 minučių, kad padažas sutirštėtų, tada papuoškite kalendra ir patiekite su ryžiais arba naan duonele.