Indų
Storadugniame puode įkaitinkite aliejų arba ghi sviestą vidutinėje–stiprioje kaitroje ir 1 minutę kepkite kardamoną bei cinamoną, kol pasklis aromatas.
Ėrieną apkepkite porcijomis iš viso 8–10 minučių, tada iškelkite ant lėkštės.
Sumažinkite kaitrą iki vidutinės, suberkite svogūnus ir troškinkite 10 minučių, kol taps giliai auksiniai, tada 1 minutę maišydami įmaišykite česnaką ir imbierą.
Suberkite aitriosios paprikos miltelius, pankolio sėklas, druską ir pomidorą ir troškinkite 5 minutes, kol pomidoras suminkštės.
Nukelkite puodą nuo kaitros ir po šaukštą įmaišykite jogurtą, kad jis nesukrekėtų, tada grąžinkite ėrieną su išsiskyrusiomis sultimis ir troškinkite 3 minutes.
Įpilkite 300 ml karšto vandens, uždenkite ir švelniai virkite 75 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol ėriena suminkštės.
Atidenkite, įmaišykite garam masala ir virkite 10 minučių, kad padažas sutirštėtų, tada papuoškite kalendra ir patiekite su ryžiais arba naan duonele.