Egusi sriuba
Vidutinė maistinė vertė
Nigerietiška sriuba iš maltų melionų sėklų, palmių aliejaus, jautienos ir lapinių žalumynų.
Egusi sriuba – tiršta nigerietiška sriuba iš maltų melionų sėklų, apkeptų raudonajame palmių aliejuje ir troškintų su jautiena, rūkyta žuvimi, vėžiais, scotch bonnet aitriosiomis paprikomis ir špinatais arba ugu lapais, valgoma su fufu, eba arba grūstu jamu. 250 g porcijoje yra apie 460 kcal, 31 g baltymų ir 36 g riebalų, iš jų 13,5 g sočiųjų, taip pat apie 1050 mg natrio. Raudonasis palmių aliejus ir žalumynai kiekvienai porcijai suteikia apie 80 % dienos vitamino A normos.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 12g | 21.4% |
| Riebalai | 14g | 20.0% |
| Angliavandeniai | 3.1g | 1.0% |
| Paprastieji cukrūs | 1.08g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 1.12g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.9g | 3.6% |
| Vanduo | 68g | 2.7% |
| Kalorijos | 184 | 8.2% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.39 | g | 26.9% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.53 | g | 27.2% |
| Omega-3 | 1.059 | g | Įvertis |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 2.471 | g | Įvertis |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 4.47 | mg |
| Vitaminas E | 1.23 | mg |
| Selenas | 8.77 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 293 | mcg | 32.6% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.166 | mg | 9.8% |
| vitamin B9 | 33.1 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 1.01 | mcg | 42.1% |
| vitamin C | 4.47 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.874 (35 TV) | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 85.9 | mcg | 71.6% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.1 | mg | 3.7% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 76.1 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 164 | mg | 23.4% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 420 | mg | 18.3% |
| zinc | 3.74 | mg | 34.0% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.353 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.77 | mcg | 15.9% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 365 | mg | 52.1% | 167% |
| Izoleucinas | 546 | mg | 39.0% | 133% |
| Leucinas | 968 | mg | 35.5% | 116% |
| Lizinas | 905 | mg | 43.1% | 138% |
| Metioninas | 488 | mg | 46.5% | 156% |
| Fenilalaninas | 990 | mg | 56.6% | 177% |
| Treoninas | 522 | mg | 49.7% | 153% |
| Triptofanas | 147 | mg | 52.5% | 163% |
| Valinas | 598 | mg | 32.9% | 110% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Jautiena (mentė), supjaustyta kubeliais 700 g
- Rūkyta žuvis (šamas arba skumbrė), be kaulų 150 g
- Maltos egusi (melionų sėklos) 200 g
- Raudonasis palmių aliejus 120 ml (110 g)
- Svogūnas, supjaustytas 1 didelis (150 g)
- Scotch bonnet pipirai, sutrinti 2 (20 g)
- Maltos džiovintos krevetės 2 v. š. (15 g)
- Sultinio kubeliai 2 (20 g)
- Špinatai arba ugu lapai, supjaustyti 400 g
- Vanduo 1 l
- Druska 0,5 arb. š. (3 g)
Gaminimo eiga
- 1
Sudėkite jautieną į puodą su puse svogūno, 1 sultinio kubeliu ir žiupsneliu druskos, uždenkite ir troškinkite savo sultyse 10 minučių, tada įpilkite vandens ir virkite ant silpnos ugnies 35–40 minučių, kol mėsa suminkštės.
- 2
Paskutines 5 minutes prie mėsos įdėkite rūkytą žuvį, tada mėsą ir žuvį atidėkite, o sultinį (apie 600 ml) pasilikite.
- 3
Maltas egusi sėklas sumaišykite su likusiu svogūnu ir 4 v. š. sultinio, kad gautųsi tiršta pasta.
- 4
Dideliame puode ant vidutinės ugnies 2 minutes kaitinkite palmių aliejų (neleiskite jam pradėti rūkti), tada šaukštu dėkite egusi pastos gabalėlius ir kepkite 8–10 minučių, atsargiai vartydami, kol gumulėliai sutvirtės ir taps šviesiai auksiniai.
- 5
Įdėkite sutrintus pipirus, krevetes, antrąjį sultinio kubelį ir pasiliktą sultinį, grąžinkite mėsą ir žuvį, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nepriliptų.
- 6
Įmaišykite špinatus, virkite 3–5 minutes, kol suglebs, tada paragaukite ir pagal poreikį pasūdykite.
- 7
Patiekite karštą su fufu, eba arba grūstu jamsu.