Perkeptos pupelės
Vidutinė maistinė vertė
Meksikietiškos pinto pupelės, išvirtos iki minkštumo, tada sutrintos ir pakeptos kiaulių taukuose.
Frijoles refritos – meksikietiškos pinto pupelės, virtos su svogūnu ir česnaku, kol tampa labai minkštos, tada sutrintos ir keptos taukuose su dalimi jų sultinio iki tirštos masės; patiekiamos kaip garnyras arba užtepėlė meksikietiškiems sumuštiniams (tortoms) ir tostadoms. 150 g porcijoje yra apie 250 kcal, 11 g baltymų, 8 g skaidulų ir 7,7 g riebalų, iš kurių 2,9 g sočiųjų. Kepant augaliniame aliejuje vietoj taukų, sočiųjų riebalų sumažėja.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 7.4g | 13.2% |
| Riebalai | 5.1g | 7.3% |
| Angliavandeniai | 22g | 7.3% |
| Paprastieji cukrūs | 7.7g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 8.9g | Įvertis |
| Skaidulos | 5.4g | 21.6% |
| Vanduo | 63g | 2.5% |
| Kalorijos | 164 | 7.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.469 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.66 | mg |
| Vitaminas E | 0.09 | mg |
| Selenas | 9.69 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 TV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| Izoleucinas | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| Leucinas | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| Lizinas | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| Metioninas limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| Fenilalaninas | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| Treoninas | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| Triptofanas | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| Valinas | 345 | mg | 19.0% | 87% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Džiovintos margosios (pinto) pupelės, nuplautos 400 g
- Vanduo 2 l
- Kiauliniai taukai 4 v. š. (55 g)
- Baltasis svogūnas 1 vidutinio dydžio (120 g)
- Česnakai 2 skiltelės (8 g)
- Lauro lapas arba epazotės šakelė 1
- Druska 1,5 arb. š. (9 g)
Gaminimo eiga
- 1
Sudėkite pupeles į didelį puodą su vandeniu, puse svogūno vienu gabalu, česnakais ir lauro lapu; užvirinkite, tada iš dalies uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 2–2,5 valandos, kol labai suminkštės, įpildami karšto vandens, jei jo lygis nukrenta žemiau pupelių.
- 2
Išimkite svogūną ir lauro lapą, tada pupeles nukoškite, pasilikdami 250 ml virimo sultinio (likusį galima panaudoti sriubai).
- 3
Likusį svogūną smulkiai supjaustykite. Plačioje storadugnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite taukus ir kepkite svogūną 5 minutes, kol taps auksinis.
- 4
Dėkite pupeles po samtį kartu su druska ir trinkite jas į riebalus pupelių arba bulvių grūstuvu.
- 5
Po truputį pilkite pasilikta sultinį ir toliau trinkite bei maišykite 10–15 minučių, kol pupelės virs tiršta mase, atsiskiriančia nuo keptuvės.
- 6
Paragaukite, ar pakanka druskos, ir patiekite karštas kaip garnyrą su kiaušiniais, tacos ar ryžiais arba užtepkite ant tortas ir tostadas.