Biryanis
Geras maistinis profilis
Prieskoniuoti ryžiai su mėsa arba daržovėmis.
Biryani – tai basmati ryžiai, sluoksniuojami su mėsa, žuvimi ar daržovėmis, marinuotomis jogurte ir prieskoniuose, tada lėtai troškinami sandariai uždarytame puode, kad ryžiai iškeptų garuose. Didžioji dalis energijos gaunama iš ryžių ir lydyto sviesto (ghee) ar aliejaus; mėsa prideda baltymų, o skaidulų yra mažai. Šalia patiekiama agurkų raita ir svogūnų bei pomidorų salotos prideda daržovių prie ryžiais gausaus patiekalo.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 6g | 10.7% |
| Riebalai | 6g | 8.6% |
| Angliavandeniai | 22g | 7.3% |
| Paprastieji cukrūs | 7.7g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 13.3g | Įvertis |
| Skaidulos | 1g | 4.0% |
| Vanduo | 65g | 2.6% |
| Kalorijos | 163 | 7.2% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Įvertis |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.31 | mg |
| Vitaminas E | 0.35 | mg |
| Selenas | 8.36 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 TV) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| Izoleucinas | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Leucinas | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Lizinas | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Metioninas | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Fenilalaninas | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Treoninas | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Triptofanas | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Valinas | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Basmati ryžiai 400 g
- Vištiena su kaulais, gabalėliais 600 g
- Natūralus jogurtas 150 g
- Svogūnai, plonai supjaustyti 2
- Imbiero ir česnako pasta 2 v.š.
- Birjanio prieskonių mišinys 2 v.š.
- Ciberžolė 1/2 a.š.
- Sveiki prieskoniai (kardamonas, gvazdikėliai, cinamonas, lauramedžio lapai) 1 v.š.
- Šafranas, išmirkytas šiltame piene 3 v.š.
- Šviežios kalendros ir mėtos, susmulkintos 1 saujelė
- Lydytas sviestas (gi) arba aliejus 4 v.š.
- Druska pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Vištieną pamarinuokite jogurte su imbiero ir česnako pasta, birjanio prieskoniais, ciberžole ir druska bent 30 minučių.
- 2
Supjaustytus svogūnus lydytame svieste apkepkite, kol taps auksiniai ir traškūs, tada pusę atidėkite papuošimui.
- 3
Marinuotą vištieną troškinkite su likusiais svogūnais, kol beveik iškeps ir prieskonių padažas sutirštės.
- 4
Ryžius su sveikais prieskoniais ir druska apvirkite kol bus maždaug 70 procentų išvirę, tada nusausinkite.
- 5
Ryžius sluoksniuokite ant vištienos, tarp sluoksnių pabarstydami keptų svogūnų, žolelių ir šafrano pieno.
- 6
Sandariai uždenkite ir kepkite ant labai silpnos ugnies (dum) 20 minučių, kad ryžiai galutinai išvirtų garuose.
- 7
Atsargiai pakedenkite šakute, sumaišydami sluoksnius, ir patiekite karštą su raita padažu.