Mudžadara
Geras maistinis profilis
Levanto lęšiai su ryžiais ir romėniškuoju kmynu, apibarstyti keptais svogūnais.
Mudžadara – Levanto patiekalas iš rudųjų lęšių ir ryžių, verdamų kartu su kuminais ir apibarstomų svogūnais, lėtai keptais alyvuogių aliejuje, kol tampa tamsiai rudi. 300 g lėkštėje yra apie 505 kcal, 16 g baltymų, 8 g skaidulų ir 19 g riebalų, daugiausia mononesočiųjų, bei apie 970 mg natrio. Jogurtas arba pomidorų ir agurkų salotos šalia papildo šį bemėsį pagrindinį patiekalą.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 5.4g | 9.6% |
| Riebalai | 6.5g | 9.3% |
| Angliavandeniai | 23g | 7.7% |
| Paprastieji cukrūs | 8.05g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 12.25g | Įvertis |
| Skaidulos | 2.7g | 10.8% |
| Vanduo | 64g | 2.6% |
| Kalorijos | 168 | 7.5% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.539 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 2.28 | mg |
| Vitaminas E | 0.89 | mg |
| Selenas | 1.77 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| Izoleucinas | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| Leucinas | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| Lizinas | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| Metioninas limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| Fenilalaninas | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| Treoninas | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| Triptofanas | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| Valinas | 263 | mg | 14.5% | 86% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Rudieji arba žalieji lęšiai 250 g
- Ilgagrūdžiai baltieji ryžiai 150 g
- Svogūnai, plonai supjaustyti 4 vidutiniai (600 g)
- Alyvuogių aliejus 100 ml
- Malti kuminai 2 arb. š. (4 g)
- Druska 2 arb. š. (12 g)
- Juodieji pipirai, malti 0,5 arb. š.
- Vanduo 1 l
Gaminimo eiga
- 1
Lęšius nuplaukite, užpilkite 750 ml vandens, užvirinkite ir nedengę virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių, kol suminkštės, bet dar išlaikys formą; vandens nenupilkite.
- 2
Tuo tarpu plačioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite svogūnus ant vidutinės–stiprios ugnies 25–30 minučių, dažnai maišydami, kol taps sodriai auksinės rudos spalvos.
- 3
Ryžius nuplaukite ir įmaišykite į lęšius kartu su likusiais 250 ml vandens, kuminais, druska, pipirais ir maždaug trečdaliu keptų svogūnų su dalimi jų aliejaus.
- 4
Vėl užvirinkite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 18–20 minučių, kol ryžiai suminkštės ir susigers skystis.
- 5
Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite uždengtam pastovėti 10 minučių, tada supurenkite šakute.
- 6
Šaukštu sudėkite ant lėkštės, ant viršaus užberkite likusius traškius svogūnus ir apšlakstykite likusiu svogūnų aliejumi.
- 7
Patiekite šiltą arba kambario temperatūros su natūraliu jogurtu arba pomidorų ir agurkų salotomis.