Raudonai troškinta kiauliena
Ribota maistinė nauda
Kinietiška kiaulienos šoninė, troškinta sojų padaže, ryžių vyne ir karamelėje.
Raudonai troškinta kiauliena (hong shao rou) – kiniškas naminis patiekalas iš kiaulienos šoninės kubelių, padengtų karamelizuotu cukrumi, o tada troškintų Šaosingo vyne, šviesiame ir tamsiame sojos padaže bei prieskoniuose, kol padažas sutirštėja iki blizgios glazūros. 150 g porcijoje yra apie 680 kcal, 62 g riebalų (22 g sočiųjų), 20 g baltymų ir 730 mg natrio. Keturi kubeliai (apie 80 g), suvalgyti su ryžiais ir žalumynais, sudaro apie 360 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 13g | 23.2% |
| Riebalai | 41g | 58.6% |
| Angliavandeniai | 6.6g | 2.2% |
| Paprastieji cukrūs | 2.31g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 4.29g | Įvertis |
| Vanduo | 36g | 1.4% |
| Kalorijos | 454 | 20.2% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.39 | g | 72.0% |
| Monounsaturated | 18.48 | g | 73.9% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 3.829 | g | Įvertis |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.93 | mg |
| Vitaminas E | 0.47 | mg |
| Selenas | 15.2 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.34 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.411 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.85 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.177 | mg | 10.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.677 | mcg | 28.2% |
| vitamin C | 0.932 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.36 (54 TV) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.473 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.6 | mg | 2.0% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.8 | mg | 16.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.107 | mg | 4.7% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 492 | mg | 70.3% | 218% |
| Izoleucinas | 595 | mg | 42.5% | 140% |
| Leucinas | 1035 | mg | 37.9% | 120% |
| Lizinas | 1147 | mg | 54.6% | 169% |
| Metioninas | 494 | mg | 47.0% | 152% |
| Fenilalaninas | 968 | mg | 55.3% | 167% |
| Treoninas | 582 | mg | 55.4% | 165% |
| Triptofanas | 160 | mg | 57.1% | 172% |
| Valinas | 699 | mg | 38.4% | 124% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos šoninė su oda 600 g
- Augalinis aliejus 1 v. š. (13,5 g)
- Ledinis cukrus arba baltasis cukrus 30 g
- Šaosingo (Shaoxing) ryžių vynas 3 v. š. (45 ml)
- Šviesus sojų padažas 2 v. š. (32 g)
- Tamsus sojų padažas 1 v. š. (16 g)
- Imbieras, supjaustytas griežinėliais 4 griežinėliai (15 g)
- Svogūnų laiškai, supjaustyti 5 cm gabalėliais 2 (30 g)
- Žvaigždinis anyžius ir cinamono lazdelė 2 žvaigždutės ir 3 cm gabalėlis
- Vanduo, karštas 500 ml
- Vanduo, blanširavimui kad apsemtų
Gaminimo eiga
- 1
Kiaulienos šoninę supjaustykite 3 cm kubeliais, sudėkite į puodą su šaltu vandeniu, užvirinkite ir blanširuokite 3 minutes; nukoškite ir nuplaukite.
- 2
Voke ant silpnos ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite cukrų ir maišykite, kol jis ištirps ir taps gintaro spalvos, 3–4 minutes.
- 3
Sudėkite kiaulieną ir 3 minutes kepkite maišydami, kad ji pasidengtų karameliu, tada sudėkite imbierą, svogūnų laiškus, žvaigždinį anyžių ir cinamoną.
- 4
Įpilkite Šaosingo vyno ir abiejų sojų padažų, maišykite 1 minutę, tada įpilkite tiek karšto vandens, kad jis vos apsemtų mėsą.
- 5
Užvirinkite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 60 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- 6
Išimkite žvaigždinį anyžių ir cinamoną, padidinkite ugnį ir neuždengę garinkite padažą 10–15 minučių maišydami, kol jis taps blizgia glazūra, padengiančia kiaulieną.
- 7
Patiekite karštą su garuose virtais ryžiais.