Crème brûlée
Ribota maistinė nauda
Kremas su karamelizuoto cukraus pluta.
Crème brûlée – tai grietinėlės, kiaušinių trynių, cukraus ir vanilės kremas, švelniai keptas vandens vonelėje, atšaldytas ir viršuje padengtas plonu cukraus sluoksniu, kuris degikliu karamelizuojamas į traškią plutelę. Jame gausu sočiųjų riebalų ir cukraus, o baltymų mažai. Jei valgysite iš mažo indelio arba vieną indelį pasidalysite dviese, tai liks saikingas skanėstas.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 5g | 8.9% |
| Riebalai | 27g | 38.6% |
| Angliavandeniai | 24g | 8.0% |
| Paprastieji cukrūs | 8.4g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 15.6g | Įvertis |
| Vanduo | 43g | 1.7% |
| Kalorijos | 340 | 15.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Įvertis |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Įvertis |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.24 | mg |
| Vitaminas E | 0.81 | mg |
| Selenas | 8.41 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 TV) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Izoleucinas | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leucinas | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lizinas | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Metioninas | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenilalaninas | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Treoninas | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Triptofanas | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valinas | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Riebi grietinėlė 500 ml
- Kiaušinių tryniai 5
- Cukrus 100 g
- Vanilės ankštis arba ekstraktas 1 ankštis arba 1 a.š.
- Cukrus paviršiui 4 v.š.
Gaminimo eiga
- 1
Orkaitę įkaitinkite iki 150 °C ir grietinėlę su vanile pašildykite, kol pradės garuoti, tada palikite pritraukti.
- 2
Kiaušinių trynius su cukrumi išplakite, kol taps šviesūs ir šiek tiek sutirštės.
- 3
Šiltą grietinėlę pamažu supilkite į trynius nuolat plakdami, tada kremą perkoškite.
- 4
Kremą supilstykite į kepimo formeles, sudėtas į kepimo indą, ir iki pusės jų aukščio įpilkite karšto vandens.
- 5
Kepkite apie 40–45 minutes, kol kremas tik sustings, o centras dar švelniai virpės.
- 6
Kremus atšaldykite bent 3 valandas arba per naktį.
- 7
Kiekvieną apibarstykite plonu tolygiu cukraus sluoksniu ir apdeginkite degikliu arba orkaitės grilyje, kol susidarys traški karamelės pluta.